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純水是具有一定結(jié)構(gòu)的液體，雖然它沒有剛性，但它比氣態(tài)水分子的排列有規(guī)則得多。在液態(tài)水中，水的分子并不是以單個分子形式存在，而是有若干個分子以氫鍵締合形成水分子簇( H2O)，因此水分子的取向和運(yùn)動都將受到周圍其他水分子的明顯影響。對于水的結(jié)構(gòu)還沒有肯定的結(jié)構(gòu)模型，目前被大多數(shù)接受的主要有3 種: 混合型、填隙式和連續(xù)結(jié)構(gòu)(或均勻結(jié)構(gòu))模型。

純凈水處理過程包括：過濾過濾是指讓水流過過濾器或過濾膜，過濾器或過濾膜上面的小孔只允許極i小的顆粒通過，通常是指小于1微米的顆粒，大于1微米的污染物（包括許多微生物和無機(jī)固體）則無法通過。蒸餾蒸餾是指對水進(jìn)行蒸發(fā)處理。由于礦物質(zhì)無法蒸發(fā)，蒸汽冷凝后所得到的水就是已去除礦物質(zhì)的水。逆向滲透通過壓力使水流經(jīng)半透膜，水中的礦物質(zhì)或其他污染物無法通過膜上的小孔。有關(guān)更深入的信息，請參見反滲透是怎么回事。

*提高注意力：能幫助大腦保持活力，把新信息牢牢存到記憶中去。 *提高：可以提高系統(tǒng)的活力，對抗細(xì)菌。 *抗抑郁：能刺激神經(jīng)生成抗擊抑郁的物質(zhì)。 *抗：水是制造天然睡眠調(diào)節(jié)劑的必需品。 *：使造血系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，有助于預(yù)防多種。 *預(yù)防疾病：能預(yù)防心臟和腦部血管堵塞。