用包子機做包子與手工包子的發(fā)酵工藝、配料結(jié)構(gòu)或多有些區(qū)別，但是總體區(qū)別不大，區(qū)別的原因就在于，因為手工包子是手工壓皮在壓皮的過程中也會沾有干面粉，比如平時一斤面粉含水量是50%，那么壓完皮后的含水量其實是遠遠小于50%的，而包子機成型則不需要撒干面粉，很自然如果確保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量會小于50%，所以用包子機成型前不能醒發(fā)過度、水分含量不能過高，否則無法成型。小型包子機維護方法：1、機器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。

全自動包子機

1、新款仿手工包子機 新型仿手工包子機 多功能仿手工包子機 包子機商用全自動仿手工 速凍包子機 卷面式包子機 小型仿手工包子機 。

2、采用不銹鋼材質(zhì)，堅固耐磨不生銹，馬力升級，速度升級，產(chǎn)量提高。

3、不銹鋼堅固機身，高強鋼材鍛壓打造，使用壽命長。

4、強勁大功率電機，澎湃動力，運行穩(wěn)定。

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使用包子機器安全操作介紹：

　　1：在收到機器之后個要做的就是安裝輸送帶，輸送帶是由四個螺栓固定的，只要將螺栓對準機器上面的四個孔里面就可以了，在安裝好了之后檢查下輸送帶的松緊程度，不能太緊也不能太松。

　   2：這款機器的主電源開關(guān)在機器側(cè)面的控制箱之上，綠箭為開，紅鍵是關(guān)，打開機器總電源即那個大的紅色旋鈕，就是機器的總成開關(guān)，只有打開總成開關(guān)其他開關(guān)方可管用。

　　3：在將電源接通之后，在機器的前方的操作面板數(shù)字模擬顯示數(shù)字，正常的顯示為0.00-0.08之間，如果數(shù)值不在正常的范圍之內(nèi)，請勿擅自操作處理，請及時聯(lián)系廠家技術(shù)人員予以調(diào)節(jié)。

全自動包子機常見的清理維護方法介紹

　　1、全自動包子機要做到三專原則：專人操作、專人清潔、專人保養(yǎng)。

　　2、在工作結(jié)束后在對送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物體磕碰、打。一定要輕拿輕放。

　　3、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時在傳動件上加入一些食用油。

　　4、成型塊的清洗一定不可以拿硬物、鋼刷、擦洗。

　　5、凸輪槽內(nèi)每三個月加一次食用油脂。

　　6、各部傳動件每班都要加食用油

　　7、電機間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。