新鮮的奶粉喝起來奶香味十足，如果配方奶里添加了DHA的話，喝起來會有少許的魚腥味。但是如果這奶粉喝起來有氧化味、刺鼻的魚腥味等，就是已經嚴重變質了。未開封的奶粉接近保質期:理論上可以喝。開封奶粉接近保質期:如果開封時間在一個月以內，理論上可以飲用；盡量一個月以上不喝。過期的牛奶不管變不變質，都不要喝，牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一但過了保質期，細菌達到數量就會超過理化指標和衛(wèi)生指標，就會出現腹瀉等不適癥狀。

別以為冰箱可以保證奶粉不易變質，實際上把奶粉放在冰箱里，反而會使奶粉“壞”得更快。因為奶粉的存儲的原則就是：陰涼，干燥，通風。未開封的奶粉接近保質期:理論上可以喝。開封奶粉接近保質期:如果開封時間在一個月以內，理論上可以飲用；盡量一個月以上不喝。奶粉過期不僅是在規(guī)定的時間后，而且在保質期后，奶粉可能會變質。但是奶粉變質是一個量變引起質變的過程。不代表會變質。前一秒是好奶粉，后一秒就變質了。

奶粉什么時候變質？我們通常所說的保質期只是一個理論值。建議在那個日期之前吃，但不代表過了那個時間就一定變質，變質的概率增加。取用完奶粉，罐裝的奶粉請務必蓋好、蓋牢，袋裝的大家可以用密封夾，好不要留出縫隙。密封罐、袋裝和盒裝的三類奶粉，密封罐的儲存效果是好的。奶粉打開后，可以聞到醇厚的氣；若打開包裝聞到有異味，如腥味、霉味等，表示奶粉已變質，不宜給寶寶食用。