保溫售飯臺性能要求方面的知識：

1.靜剛度要高，在承受很大載荷時，變形量不超過規(guī)定值；在大件本體移動時，或其他部件在大件上移動時，靜剛度的變化要小。

2.動剛度要好，在預定的切削條件下工作時，其振動和噪聲應在允許范圍內

3.溫度分布合理，保溫售飯臺工作時的熱變形對加工精度的影響小

4.導軌的受力合理，耐磨性良好。

保溫湯池也叫暖湯池，通常采用全不銹鋼材質，根據需求可以做成單缸湯池和多缸湯池，內置電加熱管，由于受熱均勻，常能夠持久保溫，控溫范圍30℃～85℃可調，暖湯池結構簡單，經濟實用，保溫效果特別好，用于湯類，食物等的加熱存放和保溫，是一些超市、酒店、餐廳必備的設備。包括由湯池臺面、面板、水槽和桌腿構成的湯池框架，面板上帶有電源開關；水槽內壁設有高水位感應針和低水位感應針，水槽底部設有干燒加熱管和小功率加熱管，面板上設有排水開關和控制開關，水槽的底端設有排水電磁閥和進水軟管，排水電磁閥與排水開關控制相連，進水軟管上設有進水電磁閥，進水電磁閥與高低位感應針控制相連。主要用于各種食堂烹調食品的加熱保溫，操作簡單，使用方便，清潔衛(wèi)生，易于清洗。

售飯臺是單位食堂、小型餐廳及盒飯銷售業(yè)普遍使用的用于承裝食物的一種廚具。由于就餐人員就餐時間不同，有時候需要延續(xù)幾個小時的時間，因此對食物的保溫就尤為重要。在大件本體移動時，或其他部件在大件上移動時，靜剛度的變化要小。淄博金美廚業(yè)生產的新型保溫售飯臺：一種保溫售飯臺，包括保溫箱，所述保溫箱的上端設有開口，所述開口內放置有份數(shù)盆，所述保溫箱內設有將份數(shù)盆的翻邊向上頂起的頂出部件。

人們對現(xiàn)有設備進行了改進，實用新型節(jié)能電加熱售飯臺，其通過設置有用于進水的電磁閥，固定在水箱內側壁上的水位傳感器，排水閥出口與出水管相連，水箱前側面頂部位置通過螺釘安裝溫度儀表盤，加熱管內部的導線在水箱外與控制器連接，所述控制器內嵌電流限位模塊和傳感器分析模塊。不銹鋼保溫售飯臺定做是一種新型的菜品、湯類和粥品衛(wèi)生展示售賣設備。

但上述方案存在不足之處，售飯臺通常設置有多個加熱槽，而每一種食物的加熱溫度不一樣，其無法實現(xiàn)對不同食物的區(qū)別加熱，若統(tǒng)一加熱溫度則會使得不需要加熱的食物口感變差；同時也會使得熱食食品加熱效果變差。