食品冷庫(kù)的合理設(shè)計(jì)要求是什么

存放食品的冷庫(kù)一般對(duì)安全和環(huán)保兩方面有很大的約束，必須采用合理的制冷措施和手段消除不良影響。

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　　制冷要求：食品工廠的制冷工程集中在冷凍加工和冷庫(kù)儲(chǔ)藏上.食品工廠的冷庫(kù)主要有兩個(gè)作用。

　　儲(chǔ)存原料、成品和少量半成品，以方便生產(chǎn)和運(yùn)輸，如儲(chǔ)藏肉、禽、水產(chǎn)和果蔬原料，存放冷飲成品和冷凍食品。

　　作為食品生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)工序，如午餐肉、洋火腿的低溫腌制，冷飲品的硬化，速凍食品的速凍等。許多制冷劑的制冷系統(tǒng)都有較高的壓力。

　　當(dāng)壓力超過(guò)預(yù)定的壓力時(shí)，不僅運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性下降，而且增加了不安全因素。有些制冷劑(如氨)有、燃燒危險(xiǎn)，并對(duì)人體有害，如超壓，危害性更大。

　　此外，超壓還可能出現(xiàn)損壞機(jī)器的事故。因此，在制冷系統(tǒng)中，必須設(shè)置一些安全設(shè)備以保證制冷系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。

蔬菜保鮮冷庫(kù)的歷史背景

蔬菜中含有豐富的維生素、纖維、碳水化合物，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄铩Ｒ恍╊I(lǐng)土較小的國(guó)家如日本、韓國(guó)以及東南亞等國(guó)家和地區(qū)為了滿足對(duì)蔬菜的需求，不得不依賴于進(jìn)口貿(mào)易。這些國(guó)家和地區(qū)的主要蔬菜進(jìn)口國(guó)就是中國(guó)。

我國(guó)蔬菜出口居世界第五位。蔬菜在我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和地位，是種植業(yè)中具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。我國(guó)的蔬菜出口從 20 世紀(jì) 90 年代以后逐年增加，特別是 1993 年后，蔬菜出口量逐年增長(zhǎng)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)的蔬菜出口量?jī)H次于西班牙、意大利、美國(guó)和荷蘭，是世界第五大蔬菜出口國(guó)。

我國(guó)蔬菜出口市場(chǎng)是亞洲，占出口量和出口額的 70% 以上，其中日本又是的市場(chǎng)，約占蔬菜出口總量的三分之一，是我國(guó)蔬菜出口的貿(mào)易伙伴。但是 2005 年以來(lái)，我國(guó)對(duì)美國(guó)、韓國(guó)和馬來(lái)西亞的蔬菜出口增長(zhǎng)迅速，東盟國(guó)家也是我國(guó)蔬菜出口貿(mào)易的重要伙伴。在東盟各成員國(guó)中，我國(guó)蔬菜主要輸往馬來(lái)西亞和印度尼西亞，分別占我國(guó)對(duì)東盟出口蔬菜金額的 42.59% 和 26.27% 。

冷庫(kù)安裝工程中的分析

如今冷庫(kù)市場(chǎng)越來(lái)越廣，安裝工程施工也變得越來(lái)越普遍，但是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，冷庫(kù)安裝工程中存在著很多重點(diǎn)和難點(diǎn)，只有將這些重點(diǎn)和難點(diǎn)各個(gè)擊破才能實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)安裝工程的更，下面帶大家了解一下冷庫(kù)安裝過(guò)程中存在的一種重點(diǎn)和難點(diǎn)。

先就是要保證冷庫(kù)的密封性，有些冷庫(kù)在安裝的時(shí)候經(jīng)常會(huì)存在漏氣的情況，如果發(fā)生漏氣將會(huì)影響到整個(gè)冷庫(kù)空間的使用性能，更嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致大大規(guī)模返工，需要將整個(gè)空間大規(guī)模的拆除整修。所以我們?cè)谶M(jìn)行冷庫(kù)工程施工的過(guò)程中通常要求地面、墻體、屋面保溫隔汽系統(tǒng)形成一個(gè)非常完整的整體，在一個(gè)較為密閉的空間內(nèi)。所以冷庫(kù)施工中密封性是其中的一個(gè)施工難點(diǎn)，也是冷庫(kù)工程興建成敗的關(guān)鍵點(diǎn)。

冷庫(kù)施工的關(guān)鍵點(diǎn)還在于冷庫(kù)的保溫隔熱系統(tǒng)的安裝以及機(jī)電工程的安裝，這也是其中為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，在于確保保溫隔氣系統(tǒng)的密閉性處理措施以及防冷橋節(jié)點(diǎn),也就是防止冷量傳遞節(jié)點(diǎn)的處理。

冷庫(kù)施工中的屋面建設(shè)方面的問(wèn)題，這是一個(gè)非常強(qiáng)大的工程，是重點(diǎn)同時(shí)也是難點(diǎn)，整個(gè)屋面的施工工程不僅包含屋內(nèi)施工，同時(shí)也包含外墻的施工工程。