廣州創(chuàng)利——廚房通風(fēng)工程 廚房風(fēng)管加工設(shè)計(jì)

廚房產(chǎn)生的油煙、熱氣、蒸汽、廢氣是廚房的污染源，直接影響廚房員工的身體健康，也對(duì)餐廳與周邊環(huán)境也構(gòu)成危害。隨著人們對(duì)生活質(zhì)量、生命質(zhì)量要求的不斷提高，環(huán)保意識(shí)、保健意識(shí)也越來(lái)越高，對(duì)改善廚房環(huán)境條件的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越重視。 廚房風(fēng)管加工設(shè)計(jì)

簡(jiǎn)單介紹一下排油煙系統(tǒng)。廚師炒菜的油煙通過(guò)爐灶上方的排油煙罩經(jīng)過(guò)一次除油處理進(jìn)入排風(fēng)管，然后再通過(guò)安裝在風(fēng)機(jī)前端的二次油煙凈化裝置進(jìn)行處理，后通過(guò)排油煙風(fēng)機(jī)排至室外。 廚房風(fēng)管加工設(shè)計(jì)

廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。 廚房風(fēng)管加工設(shè)計(jì)

主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過(guò)大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。廚房風(fēng)管加工設(shè)計(jì)

請(qǐng)留意，部分廚房因?yàn)槌娣e的原因，還需要按規(guī)范的要求設(shè)計(jì)消防排煙系統(tǒng)，這種情況雖然很少見(jiàn)，但碰到的話需要注意，因?yàn)楝F(xiàn)行的規(guī)范并不推薦廚房的通風(fēng)管道和消防排煙管道合用，所以在設(shè)計(jì)時(shí)需要預(yù)留更多的吊頂空間，且要考慮管線的合理布局，避免過(guò)多的交叉。不過(guò)廚房的排煙可與所在防火分區(qū)的其他排煙統(tǒng)計(jì)設(shè)計(jì)。 廚房風(fēng)管加工設(shè)計(jì)

二、按餐館口味類型區(qū)劃

餐館，依據(jù)其經(jīng)因口味，從大的設(shè)計(jì)風(fēng)格上可分成中餐館、西餐廳等，從口味派系上開(kāi)展細(xì)分化，中餐館又可分成川、蘇、魯、粵及其皇宮、官衙、清真、葷菜等；西餐廳又可分成法國(guó)菜、美國(guó)菜、俄羅斯菜、意大利菜等。與之相匹配，根據(jù)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)口味，廚房可分成：廚房風(fēng)管加工設(shè)計(jì)

1、中餐館廚房

A粵菜館廚房、B四川菜廚房、C江蘇菜廚房、D徽菜廚房、E宮廷菜廚房、F清真菜廚房、G葷菜廚房。……

2、西餐廳廚房

.A法國(guó)菜廚房、2.美國(guó)菜廚房、C俄羅斯菜廚房、D.英國(guó)菜廚房、E.意大利菜廚房……

3、其他特色菜肴廚房

A.日本美食廚房、B.韓式烤肉廚房C.云南菜廚房……廚房風(fēng)管加工設(shè)計(jì)