生煎包【準(zhǔn)備原料】豬肉、500克面粉、5克酵母粉、5克白糖、10克甜酒、小蔥、生姜、黑芝麻【準(zhǔn)備調(diào)料】鹽、雞精、生抽、蠔油、十三香、高湯或皮凍（高湯制作在末尾）【制作過程】1、三肥七瘦豬肉切小塊，加入蔥姜汁水用絞肉機(jī)打成肉末，姜蔥水是為了去除腥味。蔥姜水做法：姜拍碎，蔥也切碎，加適量清水，用水抓出汁水，過濾掉蔥姜渣即可。

6、煎煮至水干，再次倒入清水，水再次收干以后，撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了。這世界上只有一件事情，是沒有區(qū)域界限的，那就是吃！我非常喜歡吃那些帶餡的東西，有點焦邊，吃上一口有回味，說油膩不太油膩，說清淡也夠味，在我們河南水煎包選擇，在南方就數(shù)生煎包了。今天這個方法，學(xué)會以后讓你不出門就吃到老上海生煎包的正宗味道（家常版）

材料：面粉、酵母、溫水、肉餡、蔥花、黑芝麻、食用油做法：1、酵母用溫水融化后與面粉和成面團(tuán)，放置盤中發(fā)酵；2、剁好的肉餡按照自己的口味調(diào)好備用；3、面團(tuán)發(fā)酵至蜂窩狀，取出放在面板上揉至光滑，揉成長條，切成大小一致的面劑子備用；4、取一個面劑子，撒上干粉，用搟面杖搟成圓形，放上肉餡，包成包子備用；5、平底鍋刷一層油，把包子放進(jìn)去，煎一兩分鐘左右，煎至包子底部金黃色，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋大火煎煮；

5、平底鍋里倒入油，油微熱的時候轉(zhuǎn)小火，把生的水煎包一個一個放進(jìn)去煎就這樣小火慢煎，把底部煎至微微變黃的時候，往里面加入水淀粉蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。時間到后緩慢揭開鍋蓋，防止里面的水煎包熱脹冷縮。生煎包的做法提前一個晚上將上面材料混合均勻，然后放入冰箱生煎包的做法步驟1和面團(tuán)，發(fā)酵兩倍大后，再排氣揉下，表面光滑，然后開始包包子啦，沒有什么特別要求哈，包好后靜置醒15分鐘左右后可以下鍋生煎生煎包的做法步驟2