香菇袋栽技術(shù)

香菇袋栽是在菌絲壓塊基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新技術(shù)，這種栽培方式無(wú)需挖瓶壓塊，簡(jiǎn)化了栽培工藝、操作方法、污染率低，由于菌絲沒(méi)有受到損傷，縮短了香菇生長(zhǎng)周期，秋季栽培可以比菌絲壓塊栽培提前10至15天出菇。

1、裝袋接種；先將低壓高密度聚乙烯或高壓聚塑料袋一端用一至兩到尼龍繩扎緊，然后裝入栽培料，先裝料邊壓實(shí)，但后用打孔器在帶面上打五個(gè)孔，打三個(gè)另一面打兩個(gè)孔鏡。在1.5至2cm，孔深度在1.5cm左右，在孔上貼3.5cm見(jiàn)方的氧化鋅膠布；

2、菌絲體培養(yǎng)；接種后把菌袋放置在25℃的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，空氣濕度保持在65%左右，經(jīng)過(guò)5至7天的培養(yǎng)，打洞接種的菌落直徑有3至4cm，這時(shí)可揭開(kāi)袋口，并將膠布揭開(kāi)一角，以改善菌袋骨的通氣狀況，促使菌絲體迅速生長(zhǎng)，當(dāng)菌圈直徑達(dá)5cm以上時(shí)，即可去掉外袋，將菌袋移至出菇場(chǎng)培養(yǎng)。

3、菌棒轉(zhuǎn)色管理；菌袋移至出菇場(chǎng)所后，用消過(guò)毒的刀片劃破塑料袋，取出已經(jīng)長(zhǎng)好的菌棒，畦面上鋪一層薄膜，將菌棒排放在膜上，然后再覆蓋一層薄膜，出菇場(chǎng)所的溫度要控制在20℃左右，空氣濕度控制在85%至90%之間，3至5天無(wú)需揭動(dòng)薄膜。

5、出菇期管理；脫袋后15至20天，菌棒完全轉(zhuǎn)為紅棕色時(shí)，要拉大溫差和干濕差，以刺激菇蕾的形成，連續(xù)3至4天菌棒表面有白色裂紋出現(xiàn)，菇蕾?gòu)牧芽谥虚L(zhǎng)出，此時(shí)菇棚溫度控制在15至17℃，有利于生產(chǎn)出肥厚的產(chǎn)品，棚架內(nèi)每天可噴霧1至2次，空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%至90%；

6、采收；香菇采收要堅(jiān)持先熟先采的原則，當(dāng)菌傘尚未完全張開(kāi)，菌蓋邊緣稍?xún)?nèi)卷時(shí)及明采收，香菇采收后要放在襯有塑料薄膜的小籮筐或小籃子里，輕拿輕放，以保證新鮮的香菇完整，不要用大籮筐或麻袋、塑料袋裝，更不要擠壓，以免通風(fēng)不良而使香菇變形變色影響品質(zhì)，采收后的香菇應(yīng)及時(shí)包裝銷(xiāo)售或進(jìn)行加工。

食用菌機(jī)械化現(xiàn)狀

隨著食用菌需求量激增，工廠化生產(chǎn)逐漸成為食用菌生產(chǎn)的重要模式，并進(jìn)一步帶動(dòng)了食用菌機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展。食用菌機(jī)械制造業(yè)正處于黃金時(shí)期，也必定會(huì)獲得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。2016 年，國(guó)家支持浙江、湖南、福建開(kāi)展農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品補(bǔ)貼試點(diǎn)，

食用菌生產(chǎn)工藝從大的方面看有袋裝和瓶裝兩種類(lèi)型。食用菌全程機(jī)械化通常要通過(guò)以下的流程：制料、裝瓶(裝袋)、消毒、打孔、育菌、接種、搔菌、洗菌、采收、挖瓶、烘干等流程，工廠化生產(chǎn)大多數(shù)環(huán)節(jié)已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、智能化和全程可視化，以下的幾種設(shè)備是比較關(guān)鍵的設(shè)備，并且有可能是可進(jìn)入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄的產(chǎn)品。

1.裝瓶、裝袋機(jī) 全自動(dòng)水平袋裝機(jī)整機(jī)的功能包括取袋機(jī)構(gòu)，開(kāi)袋機(jī)構(gòu)，吹氣機(jī)構(gòu)，充填機(jī)構(gòu)，頂封，麻點(diǎn)封，冷封等機(jī)構(gòu)，可以大大減輕人工的勞動(dòng)，比人工效率提高 20 倍～30 倍，節(jié)約大量的人工成本，

2.挖瓶機(jī) 食用菌收獲之后，瓶子通常要循環(huán)使用，所以要將用過(guò)的培養(yǎng)基質(zhì)挖出來(lái)，基質(zhì)通常情況下已經(jīng)和瓶體粘到一起，人工挖瓶工作量很大，并且往往將瓶體挖破，而氣動(dòng)式挖瓶機(jī)是利用高壓氣體將基質(zhì)吹出來(lái)，不但吹的干凈，，還不會(huì)損傷瓶體。

3.食用菌培養(yǎng)箱 食用菌培養(yǎng)箱也叫做生化恒溫培養(yǎng)箱，具有加濕、調(diào)光、調(diào)溫功能，是決定后期大規(guī)模生產(chǎn)產(chǎn)量大小的關(guān)鍵設(shè)備，

4.食用菌烘干機(jī) 食用菌分為鮮食和干食兩種，近幾年以香菇、靈芝、牛肝菌、等菌類(lèi)為原料的食品、營(yíng)養(yǎng)品、的開(kāi)發(fā)越來(lái)越多，相應(yīng)的對(duì)食用菌烘干設(shè)備的需求量越來(lái)越大。當(dāng)前市場(chǎng)上有各種各樣的烘干類(lèi)設(shè)備，有煤、電、柴等多種加熱方式。以上的幾種設(shè)備對(duì)于工廠化生產(chǎn)，要么是替代勞動(dòng)量、勞動(dòng)強(qiáng)度大環(huán)節(jié)的設(shè)備，要么是技術(shù)含量高、保證產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵設(shè)備，按照國(guó)家農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策里優(yōu)先解決關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的理念，這幾種設(shè)備有望入省級(jí)農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼目錄。

?未來(lái)幾年食用菌全程機(jī)械化設(shè)備發(fā)展趨勢(shì)判斷

未來(lái)幾年食用菌全程機(jī)械化設(shè)備發(fā)展趨勢(shì)判斷

1.食用菌工廠化率將加快 當(dāng)前食用菌工廠化率還不到 10%，但隨著大型食用菌工廠的興起，個(gè)體生產(chǎn)和散戶(hù)經(jīng)營(yíng)成本越來(lái)越高，已經(jīng)無(wú)法和大工廠競(jìng)爭(zhēng)，大量的散戶(hù)將退出市場(chǎng)，當(dāng)前食用植類(lèi)上市公司已經(jīng)超過(guò) 15 家，新三板也有近二十家企業(yè)，這些上市公借助資本的力量將圈地，行業(yè)將加速整合，工廠化進(jìn)程將加快。規(guī)?；?、工廠化設(shè)備必須通過(guò)設(shè)備來(lái)保障，后期食用菌生產(chǎn)設(shè)備一是量的需求將增加，二是將向大型化、自動(dòng)化、智能化發(fā)展，現(xiàn)有的產(chǎn)品將面臨著升級(jí)換代的機(jī)遇。

2.將有更多的設(shè)備進(jìn)入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄 機(jī)械化、規(guī)?；?、工廠化食用菌生產(chǎn)，可大大提高工效 3倍～25 倍，提高生產(chǎn)效率，還能提高產(chǎn)品品質(zhì)，且不受季節(jié)限制，只要是規(guī)模化生產(chǎn)，必需要靠機(jī)器和設(shè)備來(lái)保障。當(dāng)前除了十幾家主板或新三板上市公司外，更多的食用菌生產(chǎn)者是合作社組織，這些組織比工廠小，但是規(guī)模又比個(gè)體戶(hù)大，合作社的需求也介于兩者之間，一般買(mǎi)不起全程機(jī)械化成套設(shè)備，但是粉碎機(jī)、攪料機(jī)、裝瓶機(jī)、消毒機(jī)、挖瓶機(jī)和烘干機(jī)這些關(guān)鍵設(shè)備是少不了的。預(yù)計(jì)后期除了浙江和江蘇等省以外，其它的省將陸續(xù)將食用菌生產(chǎn)設(shè)備納入地方補(bǔ)貼目錄，一旦進(jìn)入補(bǔ)貼目錄，食用菌設(shè)備的“潘多拉魔盒”將打開(kāi)，屆時(shí)農(nóng)機(jī)行業(yè)將出現(xiàn)一個(gè)全新品類(lèi)，這個(gè)品類(lèi)將像烘干機(jī)、無(wú)人飛機(jī)一樣出現(xiàn)需求量的爆發(fā)式增長(zhǎng)。