油條是一種油炸面食，其色澤金黃，口感松軟酥脆，是老少皆宜的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一；一想到第二天早餐如果有熱乎乎的油條吃，再配上一碗豆?jié){、一個(gè)水煮蛋，該有多幸福??；油條蓬松與否，是關(guān)乎油條制作成敗的關(guān)鍵，比較常見(jiàn)的做油條的方法有兩種，一種是用泡打粉，用泡打粉做的油條會(huì)比較蓬松，吃起來(lái)是比較脆，里面是空心的那種，則另一種是用酵母，用酵母做的油條有特有的發(fā)酵香味，也會(huì)比較有嚼勁；今天蓉兒分享4種做法，有不用加水的，有全程不用揉面的，有不用加泡打粉的，這幾種方法都可以做好油條，炸出來(lái)的油條個(gè)個(gè)酥脆又空心。方法是不用泡打粉的做法，天晚上和好面團(tuán)放入冰箱，早上起來(lái)10分鐘就可以吃到干凈放心的油條了，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，口感特別松脆，簡(jiǎn)單特別簡(jiǎn)單

孩子早餐經(jīng)常吃包子饅頭難免膩味，就想給她換換口味，做了次油條，發(fā)現(xiàn)也不是那么難。新手也能輕松看懂。做法配方也是很簡(jiǎn)單的，做出來(lái)的油條口感酥脆，比早餐店買(mǎi)的更香，而且在家做更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。喜歡吃油條的快試試吧！【油條】[準(zhǔn)備材料]：中筋面粉250克，食用鹽1小勺，小蘇打1小勺，無(wú)鋁泡打粉1小勺，食用油1大勺，清水適量。[制作步驟]：1、盆中倒入250克面粉，加入鹽，泡打粉，小蘇打，用筷子攪拌均勻。泡打粉很多人說(shuō)不健康，但是油炸食品本身都是屬于垃圾食品，吃的次數(shù)又不多，攝入的量很少，對(duì)身體的危害幾乎可以忽略不計(jì)。2、再打入一個(gè)雞蛋增加蛋香味，然后少量多次地加入清水。邊加邊攪拌，攪拌至沒(méi)有干粉狀態(tài)的面絮狀。3、用鏟子按壓翻拌成一個(gè)面團(tuán)，淋上1大勺食用油繼續(xù)翻拌至吸收。我們的面團(tuán)是偏柔軟的，肯定是會(huì)粘手的所以較好用鏟子操作。4、蓋上蓋子松弛一個(gè)小時(shí)左右，也可以頭天晚上做好放冰箱冷藏，后得到的是一個(gè)偏柔軟的面團(tuán)。5、將面團(tuán)取出來(lái)后搟成長(zhǎng)方形的片狀。揉面墊撒上適量干粉防粘。面團(tuán)上也撒干面粉。6、用刀切成合適的大小，兩片疊在一起。如果面團(tuán)過(guò)硬，或者撒的干粉過(guò)多，可以在兩片重疊的地方抹上適量清水。7、用一根筷子在面條中間的部分按壓下去。炸的時(shí)候提起兩頭并按壓一下。8、油溫6成熱時(shí)把油條放下去。提起兩頭先把中間的部分放進(jìn)油鍋，然后輕輕松掉兩頭。9、剛?cè)脲仌r(shí)不要?jiǎng)铀?，炸幾秒定型后不停翻?dòng)。使每個(gè)面均勻受熱，炸至金黃浮起后就可以撈出來(lái)控油了。一份香噴噴，酥脆無(wú)比的油條就做好了，早餐配粥，配豆?jié){都是非常不錯(cuò)的?，F(xiàn)在天也冷，以后不用出去買(mǎi)早餐了，自己在家做，健康又好吃

大家好，今天我給大家分享一道蓬松好吃、簡(jiǎn)單易學(xué)的家常炸油條。我們首先準(zhǔn)備適量小麥面粉、雞蛋、牛奶、酵母粉、小蘇打，第二步、我們將面粉倒入一個(gè)盆子，放入適量雞蛋、牛奶、酵母粉、溫水分次加入，用筷子攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面十分鐘。第三步、我們將小蘇打和清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻后蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上。第四步、發(fā)醒好的面團(tuán)放在案板上，放在案板上撒些干面粉，用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)的長(zhǎng)方形油條胚，把兩個(gè)油條胚疊加在一起，用筷子在兩個(gè)面條中間壓一下，再把兩頭捏壓收口。第五步、起鍋燒油、鍋里油一定要多一些，等到油七成熱時(shí)，將油條胚稍微拉長(zhǎng)一些之后，慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制，期間用筷子不停翻滾，炸至色澤金黃，撈起炸好的油條控油即可完成。這樣，一道蓬松好吃、簡(jiǎn)單易學(xué)的家常炸油條就制作完成了。

在我老家，一般稱(chēng)油條為“大果子”，同它一起出現(xiàn)的較佳拍檔是熱乎乎的豆?jié){。先空口吃上半根“大果子”，吃到后面，感覺(jué)松脆感變?nèi)趿?，就索性直接把它掰成小塊兒，泡進(jìn)碗中，吸滿(mǎn)了漿水的油條變得溫潤(rùn)起來(lái)，軟囊囊的，一抿就能下肚，吃的過(guò)程里，還能隱約體味到它的筋道，這也算是油條對(duì)本味的一種堅(jiān)守吧。在入口的瞬間，豆香、油香、麥香，一股腦匯上來(lái)，真是吃得胃熱又心暖，

漸漸長(zhǎng)大，走出了家鄉(xiāng)的小天地，恍然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)油條的用武之處竟然可以這么豐富。在天津，它是煎餅果子的內(nèi)餡兒。其實(shí)兩種主食的配搭在早餐領(lǐng)域并不奇怪，譬如北京的燒餅夾油餅，武漢的油餅夾燒麥，之所以這么吃，是因?yàn)榭梢栽陲柛怪?，還能同時(shí)嘗到兩種食物的殊異口感。