花生油是用花生榨出來(lái)的油,顏色淡黃透明,色澤清亮,具有濃郁的

花生油就是用花生榨出來(lái)的油，顏色淡黃透明，色澤清亮，具有濃郁的香味?；ㄉ秃?0%以上的不飽和脂肪酸，20%的飽和脂肪酸，維E和鋅的含量很高。芝麻油是用芝麻榨出來(lái)的油，具有濃郁的香味，所以也叫香油，顏色棕紅、橙黃或棕黃色，是常用的調(diào)味佳品，富含不飽和脂肪酸、維生素等。無(wú)論涼菜、熱菜還是做湯，都可以加一些芝麻油，不過(guò)不適合爆炒、油炸，營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失。

菜籽油就是我們俗稱(chēng)的菜油

菜籽油就是我們俗稱(chēng)的菜油,是用油菜籽加工出來(lái)的一種食用油,其色澤金黃或棕黃,是我國(guó)主要食用油之一?；ㄉ蜕珴傻S、透明、清亮,氣味芬芳,富含油酸、白蘆藜醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕秤糜椭?。但是花生在生長(zhǎng)(包括開(kāi)花、結(jié)果、成熟、收獲)和加工過(guò)程(包括原料收購(gòu)、加工倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程)中易,如果處理不當(dāng),可導(dǎo)致油品質(zhì)量下降。因此,需要在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)其品質(zhì)加以嚴(yán)格控制。

大豆油的轉(zhuǎn)基因原料有哪些?

大豆油一般有輕微豆腥味，熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)易產(chǎn)生泡沫。大豆油亞油酸含量豐富，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防疾病。此外，還含有豐富的維生素E和大豆磷脂，對(duì)人體健康非常有益。大豆油在人體內(nèi)的消化吸收率高達(dá)98%，所以是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用油。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大豆油很多都是轉(zhuǎn)基因原料，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品，目前尚有爭(zhēng)議建議慎重選擇?；ㄉ?，色澤清亮透明，氣味芬芳可口?；ㄉ椭泻?0%單不飽和脂肪酸、40%亞油酸和少量α-亞麻酸，不易氧化。