烤牛肉所需材料主料：

牛肉（瘦）(250克)輔料：香菜(20克)調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)

步驟：1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。

2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。

3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬

4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張) 用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。

5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。

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材料牛肉8兩，沾醬材料：1大匙，小蕃茄2粒(切半)，洋蔥片1/4杯，魚露1又1/2大匙，檸檬汁1大匙，冷開水1/2小匙，香菜末1大匙，醬油1/3小匙，胡椒粉少許，酒少許，鹽1/4小匙做法(1)將牛肉切成1公分厚片，加入調(diào)味料腌約半小時備用。

(2)將牛肉片放在炭火上烤到個人喜歡的熟度。

(3)將沾醬材料中的辣椒片、小番茄、洋蔥片以小火炒至稍焦后，與魚露、檸檬汁、冷開水一起放入果汁機中攪，倒入小碟子中，再放入香菜末略拌勻，即為沾醬。

(4)烤好的牛肉片裝入盤子中，吃的時候，可以直接將沾醬倒入，也可以沾取方式食用。

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不管在哪個城市，形形色色的小吃都是一道靚麗的風景線，為城市生活平增一份滿足和色彩。在這些小吃當中，總會有一些會格外受大家的歡迎和喜愛，烤魚就是其中之一。

細嫩的魚肉，肥美的膠原蛋白，香濃的鍋底，都注定了烤魚的市場盛宴，也使其成為創(chuàng)業(yè)的熱門選擇