果蔬脆片低溫高壓膨化罐可以做的產(chǎn)品有哪些果蔬脆片低溫高壓膨化罐

果蔬脆片低溫高壓膨化罐膨化果蔬脆片的原料來源非常廣泛，果品如蘋果、梨、香蕉、柑橘、菠蘿、獼猴桃、桑葚、哈密瓜、草莓、桃、杏、棗、枸杞等，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、菠菜、黃瓜、甘藍、西紅柿、芹菜、食用菌、大蒜等。

果蔬脆片低溫高壓膨化罐作為生產(chǎn)新型食品的原料。果蔬脆片低溫高壓膨化罐真空膨化中，食品物料可以吸收大量能量，使物料溫度迅速升高，其中水分亦迅速汽化增壓，產(chǎn)生徑向推動力，直接排出內(nèi)部蒸汽，促使細胞膨脹，實現(xiàn)膨化。膨化后的果蔬原料經(jīng)過超微粉碎后，加入到其他食品原料中，生產(chǎn)出更富營養(yǎng)的食品，用于嬰兒、老年人或等特殊人群的飲食中。

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果蔬脆片低溫高壓膨化罐膨化干燥過程中如何盡量減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失。果蔬中含有的維生素和芳香成分易受高溫破壞或揮發(fā)，高溫還會引起產(chǎn)品焦糊，易發(fā)生褐變，故應(yīng)盡量尋求低溫短時加工工藝。用膨化果蔬直接加工果蔬不同于果蔬榨汁后噴霧干燥生產(chǎn)的果蔬粉，前者含有更多的成分，如維生素、纖維素、礦物質(zhì)和風(fēng)味成分等。果蔬脆片低溫高壓膨化罐現(xiàn)代人們對食物感官和營養(yǎng)要求越來越高，針對已有較干大市場的低溫真空油炸果蔬脆片，變溫壓差膨化果蔬脆片要有更大的市場，必須盡鼉減少營養(yǎng)損失、并使質(zhì)地更加酥脆可口。果蔬脆片低溫高壓膨化罐