開餐廳，廚房設(shè)備怎么選？有好的產(chǎn)品推薦嗎？現(xiàn)在的廚房設(shè)備選購主要看質(zhì)量和節(jié)能。畢竟廚房設(shè)備不可以經(jīng)常維修更換，會(huì)直接影響餐廳的營業(yè)狀況，而且廚房一般空間狹窄，設(shè)備又高溫高熱高壓，安全比什么都重要。目前餐廚設(shè)備已經(jīng)更新到第六代，節(jié)能性越來越高，相比傳統(tǒng)大鍋灶，現(xiàn)在的設(shè)備更注重節(jié)能設(shè)計(jì)，比如將大鍋灶的余熱回收利用產(chǎn)生蒸汽熱水，可以加工需要蒸煮的食品。

西餐廚房出品應(yīng)程序化，同時(shí)盡可能使生產(chǎn)線路短．保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。西餐廚房應(yīng)盡量將所用功能間安排在同一樓層，并力求與營業(yè)場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局。當(dāng)然，還需要綜合考慮現(xiàn)場實(shí)際情況。廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊，主食生產(chǎn)動(dòng)線、副食品生產(chǎn)動(dòng)線、餐具洗滌動(dòng)線應(yīng)各行其道，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產(chǎn)效率快的流水作業(yè)和省時(shí)、減少勞動(dòng)消耗的需求。

商用廚房設(shè)備用電的好處1、商用廚房設(shè)備用電的優(yōu)勢是安全，適用很多人，出現(xiàn)安全隱患的概率也小，基本上是0，為了安全起見用電。.2、商用廚房設(shè)備用電更加低碳環(huán)保，用電一般不會(huì)產(chǎn)生有害氣體，不會(huì)對(duì)空氣造成污染，保護(hù)了自然環(huán)境。二、商用廚房設(shè)備用燃?xì)獾暮锰?、用燃?xì)獬闯鰜淼牟艘扔秒姵闯鰜淼牟讼阋恍?，口感更好一些，尤其是在一些燉菜上，燃?xì)獾幕鸷虼笮「娛遣灰粯拥摹?

商用廚房設(shè)備用電的好處：劃算，從耗費(fèi)上而言，用燃?xì)飧鼮閯澦悖秒姇?huì)偏貴一些。 總的來說 ，想要知道商用廚房用電還是用燃?xì)饨?jīng)濟(jì)，還是需看具體情況而定的。例如一些地區(qū)是接不上燃?xì)獾?，不讓用燃?xì)獾模敲淳椭挥杏秒娏?。目前有很多人想?chuàng)業(yè)開餐廳，但是對(duì)于開餐廳的流程和所需的設(shè)備不是太了解，如何開好一家餐廳，廚房設(shè)備才是關(guān)鍵。