冷柜是烘焙行業(yè)必不可少的器具之一，從小小的家庭烘焙到巨無霸式的食品工廠都離不開冷柜；那么客戶在購買冷柜的時候究竟應該選擇直冷還是風冷呢？二者之間的差別有是什么呢？直冷、風冷其實是指冷柜的制冷方式！直冷是通過制冷蒸發(fā)器連接在冷柜內(nèi)壁外側(cè)的S盤管以及換熱翅片通過熱量傳導的方式來降低冷柜溫度；一般的家用冰箱都是直冷制冷。做好商用冷藏柜的每月內(nèi)部清潔，要注意除霜的時候要使用配備的除霜鏟，如果沒有除霜鏟，可使用塑料器件，不要使用尖銳的金屬器件，防止損傷內(nèi)膽或管露。歡迎顧客前來選購適合自己的產(chǎn)品。

廚房插盤柜廠家

般可通過觀察蒸發(fā)壓力、蒸發(fā)溫度及吸氣管的結霜情況來判斷節(jié)流閥制冷劑流量是否合適。面團冷藏的的溫度，對氣泡的減少有很強的影響，冷藏的溫度越高，冷藏狀態(tài)的酵母就比較平穩(wěn)的發(fā)酵，基于這個點，氣泡的構造的就會不均一的發(fā)展，因為二氧化碳的擴散，氣泡的減少就會變的更顯著。節(jié)流閥堵塞是影響制冷劑流量的重要因素，引起節(jié)流閥堵塞的主要原因是冰堵和臟堵。冰堵是由于干燥器的干燥效果不佳，制冷劑中含有水分，流經(jīng)節(jié)流閥時，溫度降至0℃以下，制冷劑中的水分結成冰而堵塞節(jié)流閥孔;臟堵是由于節(jié)流閥進口過濾網(wǎng)上積聚了較多的臟物，制冷劑流通不暢，形成堵塞。

　為了保證食物的新鮮，商用冷藏柜已經(jīng)在生活中比較的常見了。直冷型的冷柜保濕食物的效果比較好一些，但是工作時速凍的效果并沒有風冷型冷柜的效果好，易使食物串味，易結霜，相比較來說，直冷型的冷柜比較省電。那么，使用中商用冷藏柜會有哪些問題?下面來給大家介紹一下!制冷效果不明顯。如果在使用冷藏柜的時候遇到制冷效果不明顯的情況，一般是由制冷劑不足，制冷管道堵塞造成的?？赏ㄟ^重新添加制冷劑，及時清理一下制冷管道，保證制冷系統(tǒng)的正常運行處理。歡迎新來顧客蒞臨參觀指導，選購適合自己的產(chǎn)品。