育肥工藝 ：將 18個(gè)月齡下的牛送到專業(yè)的育肥牛場 ,經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫 ,根據(jù)需要進(jìn)行飼料配給喂養(yǎng) ,體重達(dá)到 500KG以上 ,增加肉牛體內(nèi)脂肪沉積，提高牛肉品質(zhì)，使肉質(zhì)鮮嫩。

　　排酸工藝 : 屠宰后牛肉要經(jīng)歷系列化學(xué)及生物變化，肉首先會(huì)僵直，肌肉中分解產(chǎn)生磷酸，肉的 PH值降低，通過適當(dāng)溫度下吊掛，肌肉組織開始逐漸軟化，口味大為改觀，營養(yǎng)價(jià)值提高，這一過程又稱為肉的后熟。肉類制品是以鮮、凍禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、配料、腌制、成型、蒸煮、冷卻、包裝等工藝制成的食品。在這一過程中肉的 PH值逐漸升高，肉呈酸性，所以又叫肉的排酸。排酸的肉，肌肉組織嫩化 ,易熟易爛，鮮嫩多汁，提高了牛肉品質(zhì)并產(chǎn)生獨(dú)特的香味。

　　冷剔骨分割工藝：在低溫下將產(chǎn)品按部位分割并精心修割，將產(chǎn)品按不同部位分割成眼肉、上腦、里脊、外脊等十多個(gè)部位。為便于分割，同時(shí)保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全，分割需在低溫下進(jìn)行，所以又稱為冷剔骨。

     山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司屠宰設(shè)備專業(yè)研發(fā)廠家，屠宰家禽、牛羊生豬的專用設(shè)備及分割輸送設(shè)備，屠宰設(shè)備是機(jī)械的統(tǒng)稱，根據(jù)屠宰的對象不同分為家禽屠宰設(shè)備、牛羊屠宰設(shè)備、生豬屠宰設(shè)備等，每款屠宰設(shè)備也根據(jù)工序的不同，分為單機(jī)或單工序屠宰設(shè)備。業(yè)內(nèi)人士分析：目前，全國機(jī)械化屠宰廠(場)已達(dá)到3000余家，較實(shí)行定點(diǎn)屠宰制度前增加了10倍，部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生產(chǎn)裝備、工藝技術(shù)達(dá)到或接近世界先進(jìn)水平，屠宰機(jī)械設(shè)備流水線是一個(gè)必然的發(fā)展趨勢。分割設(shè)備位于屠宰以后，用于豬牛羊肉的分割輸送，歡迎新老客戶前來洽談采購。

     肉類分割輸送線一直是我國食品加工工業(yè)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一，國家和企業(yè)本身都對其發(fā)展十分重視。一般分割輸送線的輸送帶有兩種材料,即POM板帶和PVC皮帶,板帶的價(jià)格幾乎是皮帶的兩倍,板帶俗稱塑料中的白鋼,具有一定的韌性。據(jù)悉，肉類工業(yè)“十二五”規(guī)劃指出，我國肉類加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是進(jìn)一步調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步發(fā)展豬肉、牛羊肉和禽肉加工。優(yōu)化肉類食品結(jié)構(gòu)，提高冷鮮肉比重，加強(qiáng)肉制品的精深加工，促進(jìn)資源的綜合利用。

   在肉類工業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，眾多肉類加工機(jī)械企業(yè)異軍突起。未來，我國肉類加工機(jī)械市場潛力巨大，肉類加工機(jī)械產(chǎn)業(yè)將迎來新一輪的快速發(fā)展。

                                                                  分割線

1.公司名稱:山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

2.公司地址:山東省博興縣店子工業(yè)園

3.流程簡介: 細(xì)分割后的產(chǎn)品統(tǒng)一先輸送到分揀線，在線可以根據(jù)銷售訂單結(jié)合產(chǎn)品類別進(jìn)行分揀，分揀完后根據(jù)產(chǎn)品的類別分為二路：一路直接配送部分通過稱重貼標(biāo)、金檢機(jī)直接輸送到配送區(qū)（鮮銷或）；另一路需再次精加工部分直接輸送到精加工區(qū)，如上表的小排、肉排、筒子骨、梅花肉、精品前腿肉、里脊骨、脆骨肋排等產(chǎn)品可以直接在鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、去皮機(jī)、切絲、切丁機(jī)等設(shè)備上進(jìn)行加工。用分割線可以提高肉的分割效率,比如說一頭牛,專家建議一頭牛在車間的分割基本控制在45分鐘之內(nèi),這樣既保證了肉的品質(zhì),又避免了肉的失水過多造成的經(jīng)濟(jì)損失。另外如精肉片、大排等需要再次到中心溫度—2℃后再次在砍排機(jī)、切片機(jī)等進(jìn)行加工。