重慶保鮮實(shí)物用真空袋真的很重要

    食品的保鮮和衛(wèi)生是生活中的一件大事，如何新鮮嫩做到更好的保鮮，而且營(yíng)業(yè)不流失？隨著生活中越來(lái)越多需要保鮮的食物出現(xiàn)，保鮮產(chǎn)品也隨后出現(xiàn)，比如保鮮膜、真空包裝袋等。

    石山塑料包裝袋廠家表示，在真空袋包裝食品過(guò)程中，充氣問(wèn)題和密封問(wèn)題是非常關(guān)鍵的。有的食品易變質(zhì)，在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，要避免產(chǎn)品受到機(jī)械或外界擠壓，而且這類食品易受潮和氧化。包裝機(jī)工作時(shí)，電磁閥與包裝機(jī)匹配工作，在橫封封合前的瞬間向包裝袋里面充氣，氣量的大小和充氣時(shí)間長(zhǎng)短都是可調(diào)的。過(guò)大的充氣量可能會(huì)把產(chǎn)品吹起來(lái)，造成夾料；而過(guò)小的充氣量又達(dá)不到保護(hù)產(chǎn)品的效果。

真空包裝可以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期嗎？

    說(shuō)起延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，大家都會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，覺得只要真空包裝就可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，真的是這樣嗎？引起食品變質(zhì)的因素有很多，主要有化學(xué)、生化和微生物等因素，其中微生物占主導(dǎo)作用。真空密封后維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到食品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。然而，一般熟食品水分含量很大，且營(yíng)養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌，真空包裝后若不滅菌，幾乎不會(huì)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但經(jīng)過(guò)高溫滅菌蒸汽發(fā)生器殺菌后又有所不同。

    真空包裝后，產(chǎn)品在袋內(nèi)還是會(huì)有細(xì)菌繁衍，所以必須進(jìn)行殺菌，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌溫度不需要超過(guò)100℃，但有些食品滅菌溫度又必須在100℃以上，所以你可以選擇高溫殺菌設(shè)備，溫度壓力可調(diào)，根據(jù)要求調(diào)節(jié)出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽，這種滅菌形式適應(yīng)各種工藝需求。

選擇食品真空包裝袋要注意的問(wèn)題

    真空包裝是食品包裝的一種方式和一種包裝技術(shù)，目的主要是為了提高食品保質(zhì)條件和延長(zhǎng)保質(zhì)期，隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在用于食品的食品真空包裝有很多品類和形式，材料也十分豐富，如此令人眼花繚亂的包裝市場(chǎng)，更需要食品企業(yè)仔細(xì)研究，從而找到適合自己產(chǎn)品的食品真空包裝。

那么，食品采用真空包裝需要特別關(guān)注的問(wèn)題有哪些呢？

被包裝食品的狀態(tài)以及特性。

    有的食品容易破碎，有的需要保持必要的水分，有的食品必須保持一定的形態(tài)，還有的需要包裝必要的口感等方面的需求等等，就不適應(yīng)采用真空包裝形式。重慶專業(yè)真空袋印刷公司根據(jù)多年了的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品可以選用食品真空包裝，經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。