碳酸鈉常溫下為白色無氣味的粉末或顆粒。有吸水性，露置空氣中逐漸吸收 1mol/L水分(約=15%)。碳酸鈉還可以用于生產(chǎn)味精彩電專用試劑用于制藥工業(yè)，作解酸藥、滲透性輕瀉劑。其水合物有Na2CO3·H2O，Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。溶解性碳酸鈉易溶于水和甘油。20℃時(shí)每一百克水能溶解20克碳酸鈉，35.4℃時(shí)溶解度，100克水中可溶解49.7克碳酸鈉，微溶于無水乙醇，難溶于。溶液顯堿性，能使酚酞變紅。

純堿廠家生物化工概論是化學(xué)工藝技術(shù)專業(yè)的選設(shè)課，是分析化學(xué)加工工藝技術(shù)專業(yè)和無機(jī)化學(xué)加工工藝技術(shù)專業(yè)的選修課。根據(jù)本課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使大學(xué)生知道生物化工的概貌，分步把握精細(xì)化學(xué)品的歸類、特性、純堿廠家主要用途及典型性商品的基礎(chǔ)化學(xué)反應(yīng)原理、生產(chǎn)工藝流程、分離出來純化技術(shù)性、商品特性與運(yùn)用等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，為大學(xué)生未來從業(yè)精細(xì)化學(xué)品生產(chǎn)制造拿下必須的基本。因此，我國的煤化工還占據(jù)一席之地，只有今日煤化工的發(fā)展趨向已成當(dāng)代煤化工、清理煤化工、翠綠色煤化工了。 純堿廠家內(nèi)容以模塊反映、分離出來純化技術(shù)性、表活劑、建筑涂料、粘膠劑、護(hù)膚品、香辛料、食用添加劑、纖維材料改性劑、細(xì)致纖維材料、染劑與色漿、電子材料化工品、油田化學(xué)品、皮革制品化工品、水處理劑、感光材料、紙型化工品、藥品和化肥為主題思想。在教學(xué)環(huán)節(jié)中，老師可融合本地生物化工發(fā)展趨勢(shì)的狀況挑選授課各商品章節(jié)目錄，并可應(yīng)用錄影、參觀考察等教學(xué)方式提升教學(xué)內(nèi)容。 在學(xué)習(xí)培訓(xùn)全過程中應(yīng)靈便運(yùn)用之前所教過的分析化學(xué)、物理學(xué)、化工原理等專業(yè)知識(shí)，并根據(jù)每章后的思考題來推進(jìn)課堂教學(xué)所教的內(nèi)容。

食用堿廣泛應(yīng)用在：1. 在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面食;2. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于的過量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除對(duì)蔬菜的污染;3. 食堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂;4. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;5. 食堿的缺點(diǎn)是對(duì)食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。6、食堿性熱，味苦澀;7、具有去濕熱，化食滯，制酸的作用。