發(fā)酵罐包括：罐蓋、罐體、電機和攪拌器，所述的電機設置在罐體的上端，電機的輸出端與攪拌器連接，罐蓋上設置有進料口、接種口，罐體上設有出種口、冷水進口及冷水出口，罐體的底部設有排水口，所述的攪拌器包括轉軸和攪拌葉片，攪拌葉片設在轉軸遠離電機的一端，所述的攪拌葉片由轉軸中心向垂直于轉軸的方向延伸，攪拌葉片由至少兩段凸肋構成，兩段凸肋分別向攪拌葉片延伸方向的兩側傾斜形成扭曲的攪拌葉片結構。

    在不需要太快攪動速度的前提下，在攪動過程，能夠將水流從轉軸中心向罐體邊緣向上的方向流動，發(fā)酵罐內(nèi)容納的物質(zhì)很好的混合?？梢赃_到均勻攪拌罐體內(nèi)物質(zhì)的效果，適合不同發(fā)酵液的粘度使用，對菌絲損傷程度盡可能的降低。節(jié)能發(fā)酵罐供應

    酵母入罐啟動酒精發(fā)酵以后，在封閉的發(fā)酵罐內(nèi)環(huán)境的自然演變不利于酵母的活動，這從酵母生長曲線特點可以看出。

    在活化、擴培和入罐以后，由于養(yǎng)分(碳源、氮源等)、氧氣的供應充足，以及對于罐內(nèi)大環(huán)境(溫度、高糖、高酸)的適應，酵母可短時間內(nèi)實現(xiàn)很大數(shù)量的繁殖，同時，由于繁殖階段有氧呼吸導致罐內(nèi)氧氣缺乏，這些酵母開始進入無氧呼吸狀態(tài)并產(chǎn)生酒精，開始真正進入釀酒師所期望的勞動狀態(tài)。節(jié)能發(fā)酵罐供應

酸奶發(fā)酵罐維護保養(yǎng)“小竅門”。

　　竅門一，重視“四大查”。每次開罐蓋后要檢查并旋緊安裝在攪拌軸上各部件中的止動螺釘;安全閥與壓力表要定期檢查，如有故障應及時調(diào)換或維修;配套儀表盡量每年校驗一次，以確保正常使用;用戶還要經(jīng)常檢查酸奶發(fā)酵罐的減速器油位，如若潤滑油不夠，要及時添加，以便更好地確保設備運行平穩(wěn)。

　　竅門二，無論是酸奶發(fā)酵罐，還是其它設備，長時間使用設備上的涂層或多或少會脫落，因此很容易受到銹蝕。

　　因此，操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期對罐體刷油漆，防止銹蝕。此外，儀表、電器、傳感器等電氣設備要嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。節(jié)能發(fā)酵罐供應