記憶保護(hù)—大豆油

健康成分：大豆

大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收。

功 能

卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的三大營養(yǎng)素之一，可以增強(qiáng)腦細(xì)胞活性，幫助維持腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，減緩記憶力減退，對(duì)增強(qiáng)寶寶的記憶力很有幫

助。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護(hù)寶寶的血液循環(huán)暢通。但多不飽和脂肪酸也會(huì)降低好的膽固醇，在高溫下還易產(chǎn)生油煙和有毒物質(zhì)，因此，在食用的時(shí)候 要掌握正確的操作方法，注意安全。

烹調(diào)方式：低溫或小于200℃的高溫烹調(diào)

儲(chǔ)存方式：避光、避免太陽直曬

      購買食用油要注意：同一品牌的油，顏色相差無幾，如果兩桶一樣牌子的油顏色差異明顯，說明油的質(zhì)量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購買時(shí)注意區(qū)別。品質(zhì)好的臨期橄欖油回收為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色等。高品位臨期橄欖油回收無沉淀和懸浮物，粘度較小。若有分層則可能是摻假的混雜油。

      打開油桶蓋后，油的芳香會(huì)撲鼻而來，香氣純正的是好油，如果有其它異味說明油有問題。可以用 手指沾一點(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，能進(jìn)一步辨別油的味道。用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴里，一般是清香的味道充滿嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。如果有說明油質(zhì)量較差，不能購買。買油要選擇標(biāo)有非轉(zhuǎn)基因的，對(duì)人體的健康有好處。而且要標(biāo)明具體生產(chǎn)日期、地址、質(zhì)量安全標(biāo)志、生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”等。

      2011年以來我國物價(jià)上漲較快，國家對(duì)臨期橄欖油回收價(jià)格上漲進(jìn)行調(diào)控，也抑制了豆油價(jià)格的提高。大型油廠在得到國家低價(jià)大豆的一定補(bǔ)貼后，終端市場(chǎng)報(bào)價(jià)并沒有提高，甚至有的產(chǎn)品在國際形勢(shì)壓力下進(jìn)行了降價(jià)，但中小企業(yè)日子就很難過。

      近兩年大豆市場(chǎng)波動(dòng)很大，國內(nèi)市場(chǎng)和國際市場(chǎng)聯(lián)系已經(jīng)十分緊密，價(jià)格波動(dòng)時(shí)常較大，特別是國際價(jià)格、投機(jī)等行為加劇了這種波動(dòng)，這給企業(yè)正常經(jīng)營帶來很大難度。我國臨期橄欖油回收產(chǎn)業(yè)正在形成外資企業(yè)40%、國有企業(yè)23%、民營企業(yè)37%的格局，大豆加工企業(yè)的弱勢(shì)局面一定程度上得到了遏制，并且隨著民營企業(yè)的發(fā)展壯大，三足鼎立的局面日趨形成