海水晶是海水及鹽化工的產(chǎn)物，主要是通過對海水或鹵水進(jìn)行蒸發(fā)、離心、濃縮等一系列過程而生產(chǎn)出來的。其基本保留了海水的主要成分，是濃縮了的海水。純淡水養(yǎng)殖加粗鹽和海水晶試驗養(yǎng)成作了比較。兩者雖都是海水的一級生成物，但粗鹽較海水晶有以下缺點(diǎn)：一是海水成鹽過程中，部分元素或化合物已隨蒸氣而失去了，缺少適宜對蝦生長的營養(yǎng)物質(zhì)。海水晶的主要功能是海鮮養(yǎng)殖，溶解于淡水，可以提高海洋生物成活率。每100公斤淡水需要兌3公斤多的海水晶，但并沒有具體成分的介紹。

海水晶這種添加劑暫時還沒有出臺國家標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)質(zhì)量問題也很難監(jiān)管。但是如果添加合格的海水晶，對人體一般不會造成什么危害。因為甲殼動物，特別是魚類、蝦蟹類暫養(yǎng)的時候都能長期存活，就說明海水晶一般沒有什么危害。海水晶的應(yīng)用：無論是海參，還是蝦，海鮮的保鮮盒成活，連海蛤蜊吐沙都是用海水晶來完成，因為海水晶的使用可以降低直接使用海水完成保鮮、成活和無沙的成本。粗鹽化水易在相對封閉或少風(fēng)的淡水養(yǎng)殖池塘形成“分層”現(xiàn)象，即鹽水在下、淡水在上，中間有明顯的鹽、淡水分界線，影響光合作用的進(jìn)行，不利對蝦生長。

每百斤自來水添加3.4斤海水晶即可。一般適宜蛤蜊的鹽度達(dá)到17到18度。勾兌時直接把海水晶倒在自來水里就行了，如果不放心，可以花二三十元錢買一個鹽度計觀測鹽度。這兩年隨著生活水平提高，越來越常去飯店，去飯店肯定避免不了一道兩道海鮮菜，我們平時吃的海鮮屬于海洋生物，而海洋生物在淡水里存活時間不長，只能在海水里養(yǎng)，而天然海水需要從海里運(yùn)過來，從中產(chǎn)生大量費(fèi)用，由此市上出現(xiàn)一種產(chǎn)物：海水晶。海水晶類似于鹽晶體，遇水即融，在自來水里兌一部分海水晶后這就是所謂的‘人造海水’，海鮮在里面不僅能存活，而且存活時間更久。

海水晶類似于鹽晶體，遇水即融，在自來水里兌一部分海水晶后這就是所謂的‘人造海水’，海鮮在里面不僅能存活，而且存活時間更久。其實海水晶的使用方法還是比較簡單的，直接把海水晶倒在自來水里，再隨便攪幾下就完全溶解了，然后再把溶解了海水晶的自來水晾1到2小時就可以使用了，時間緊張的情況下不晾也沒有關(guān)系，通常直接兌出來就能夠使用。粗鹽化水易在相對封閉或少風(fēng)的淡水養(yǎng)殖池塘形成“分層”現(xiàn)象，即鹽水在下、淡水在上，中間有明顯的鹽、淡水分界線，影響光合作用的進(jìn)行，不利對蝦生長。