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視頻作者:山東香巴香企業(yè)管理有限公司
專業(yè)餐飲培訓(xùn)費(fèi)用
注意事項(xiàng)。許多餐飲加盟店,從菜品配料到餐具餐桌,都要求總部統(tǒng)一購(gòu)置,特別是秘方配料這方面,總部永遠(yuǎn)不告訴你配方,所以類似這樣的公司建議不要考慮,這會(huì)影響你的店鋪今后的發(fā)展規(guī)模。做餐飲加盟店,要在加盟的基礎(chǔ)上形成自己的特色,這樣才會(huì)做大做強(qiáng)。
總之,做加盟商一定要慎重,選擇不好盲目入坑,可能一年下來,對(duì)上給企業(yè)打工,對(duì)下給員工打工,你要把加盟做為一個(gè)跳板,確定幾年可以跳出各種束縛,跳出各種加盟政策約束,自由發(fā)揮,做出自己的文化。
專業(yè)餐飲培訓(xùn)費(fèi)用
經(jīng)營(yíng)過程中,要用zui大的力量、zui快的速度打擊敵人薄弱的地方。
什么意思,就是集合自己全部的力量做一件事,不要什么都做,只做一件事。同一時(shí)期人的精力不能夠同時(shí)完成多件事,做得越多,失敗的概率越高。所以新手開串串火鍋店的大忌就是不能三心二意,把力氣往一個(gè)方向使,不然失敗就跟來了。
既然顧客少,就按住一點(diǎn)使勁,從顧客入手,想盡一切方法提高顧客的數(shù)量,其他的所有問題,一概往后放。想方設(shè)法吸引顧客進(jìn)店,漸漸地顧客多了,店里人多了,服務(wù)員不玩了,廚房閑事越來越少,菜品都不夠賣,每天加大采購(gòu)量,哪里還有不新鮮的。
專業(yè)餐飲培訓(xùn)費(fèi)用
品牌宣傳的價(jià)值,因?yàn)榧用苏呓患{的費(fèi)用有了品牌的使用權(quán),所以在加盟總部打廣告做宣傳時(shí)無形提高了本店的度,這點(diǎn)是自己開店不具備的,個(gè)人開店主要靠口碑來拉人氣;
品牌升級(jí)和菜品研發(fā),因?yàn)榧用丝偛烤哂醒邪l(fā)能力和服務(wù)團(tuán)隊(duì),所以品牌升級(jí)和菜品研發(fā)常常處于求新求變求穩(wěn)的狀態(tài),但是個(gè)人開店受精力時(shí)間條件的限制不具備該條件,后期的發(fā)展規(guī)模也相對(duì)有限。
專業(yè)餐飲培訓(xùn)費(fèi)用
特色小吃是一個(gè)比較寬泛的概念,值得是一種概念,等到具體學(xué)習(xí)的時(shí)候,也要落實(shí)到具體哪一類上,比如特色燒烤,特色鹵味,各個(gè)地方特色小吃均有不同,而總不能全部學(xué)習(xí)這些特色小吃。
根據(jù)地方特色口味,才能迎合更多人的飲食習(xí)慣。所以學(xué)習(xí)特色小吃,一定要因地制宜,尤其是到外地之后,如果不能融入當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣,就一定會(huì)在新鮮感之后,遭到淘汰,各個(gè)地區(qū)紅極一時(shí)后卻黯淡收?qǐng)龅男〕院芏喽际沁@個(gè)原因。
學(xué)習(xí)時(shí),我們老師會(huì)根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)需求與當(dāng)?shù)靥厣Y(jié)合,得出符合當(dāng)?shù)厝诵枨蟮奶厣〕裕@才是以創(chuàng)就業(yè)為終目的應(yīng)該進(jìn)行的特色小吃培訓(xùn)。