控制“地溝油”上餐桌，要從源頭把控?！苯榻B，處理后一般剩下30%左右的菌肥，可以作為土壤改良劑，但目前對它沒有補貼和固定去處，還不允許走向農田。我省鼓勵大型餐廚垃圾產生單位自建無害化處理設施，健全餐廚垃圾處置管理制度。我省要求餐廚垃圾不得出售、倒運給未取得收集運輸和處置許可的企業(yè)或個人；嚴禁亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

同時，以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水分離器等設施。當?shù)乩诸愡\輸車輛均安裝衛(wèi)星定位系統(tǒng)，管控平臺可實時監(jiān)控，可查詢有害垃圾車輛歷史運行軌跡，確認是否運到末端處理廠，避免危害生態(tài)環(huán)境。鼓勵通過凈菜上市、改進食品加工工藝、文明用餐等方式，減少餐廚垃圾的產生。此外，我省對餐廚垃圾收集運輸服務的企業(yè)也有相應的規(guī)定。我省要求餐廚垃圾收集運輸服務企業(yè)的運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，餐廚垃圾不得存放、運輸，運輸中不得泄漏，防止二次污染。

餐廚垃圾處理，小區(qū)垃圾的清理回收是居民們非常關心的問題，呼和浩特晚報記者了解到，住在巨海城9區(qū)的居民不但不用擔心垃圾回收問題，而且產生的餐廚垃圾還能變廢為寶。居民丟掉的是垃圾，卻可以領到有機化肥，這是怎么回事呢?

就在今年，呼市城環(huán)環(huán)境衛(wèi)生服務有限公司成立了垃圾分類項目部，為了推進垃圾分類工作，該公司在巨海城9區(qū)建設了一座廚余垃圾降解中心，并配置廚余垃圾降解機器一臺。住在這里的一位阿姨說，她喜歡養(yǎng)花，時常會到廚余垃圾降解中心去要些有機肥養(yǎng)花。另外還升級改造了小區(qū)的垃圾投放點和垃圾桶，設置分類垃圾桶81組，并在小區(qū)公共區(qū)域安放了智能飲料瓶回收機和廢舊衣物收集箱。除此之外，還為每戶居民提供分類垃圾桶兩個，并每月每戶定期發(fā)放可降解垃圾袋60個。不僅從源頭上讓居民對日常生活垃圾進行了大類粗分，確保了小區(qū)內生活垃圾的干濕分離，也讓居民的生活發(fā)生了很大的變化。

焚燒和發(fā)電

餐廚垃圾處理設備生活垃圾焚燒發(fā)電中常用的干廢物處理也被用于廚房垃圾的處理。同時日本也很早研究出了餐廚垃圾處理機，甚至有的還配置有臭氧除臭器，以用來除去餐廚垃圾垃圾所產生的多種氣味。通過在專用焚燒爐中焚燒廚房垃圾，可以將產生的熱能轉化為蒸汽或電能，從而實現(xiàn)能源的回收和利用，但廚房垃圾的水分含量高，熱值低，因此在燃燒時應添加輔助燃料，因此投資回報率不高，尾氣處理也是一個難題。

熱分解法

廚房垃圾的熱分解方法是將廢棄物高溫分解，將廢棄物中的有機物轉化為、石油和碳，然后加以利用。熱分解法應用前景廣泛，目前的技術還不成熟，應用較少。

飼料

飼料是利用廚房垃圾中大量的有機物，通過其破碎、脫水、發(fā)酵、軟、硬分類，將廢棄物轉化為高熱量動物飼料，但這種方法存在著食品安全隱患和食品同源性問題。