三是隔油器廢棄物。這種廢棄物關(guān)鍵是餐飲店餐館在刷洗全過程中，廚具中剩下的小量飯食和某些植物油脂、洗潔劑隨之刷洗水進(jìn)到隔油器中，植物油脂類化合物飄浮在河面，產(chǎn)生隔油器廢棄物。生活垃圾處理隔油器廢棄物的植物油脂含水量較為高，通常在20%——80%。隨之餐館等級(jí)的不一樣，含油率有挺大區(qū)別，從隔油器中獲取的油稱之為“口水油”，這種油的凝點(diǎn)較高，酸值較高。


垃圾分類處理，政府有關(guān)部門完全可以在政策法規(guī)層面支持，同時(shí)把花在垃圾焚燒上的資金用于扶持相關(guān)企業(yè)在垃圾產(chǎn)生的源頭小區(qū)入手進(jìn)行分類或分揀處理。在小區(qū)建立垃圾分類設(shè)施，促進(jìn)鼓勵(lì)居民進(jìn)行垃圾分類，這樣就可以把垃圾中的資源直接分類再回收利用起來。根據(jù)小區(qū)的實(shí)際，在推廣垃圾分類處理的初期，可以考慮以小區(qū)為單位，增設(shè)垃圾分揀處理站，吸納大量社會(huì)人員就業(yè)，擔(dān)當(dāng)垃圾分揀工，把小區(qū)的所有垃圾，利用人工來分類分揀，回收利用所有可以利用的資源，實(shí)在不能利用的垃圾再送去合格的不滲漏的垃圾填埋場(chǎng)填埋，以免再次出現(xiàn)目前的垃圾填埋場(chǎng)滲漏污染地下水的情況。另外，政府有關(guān)部門可以采取類似目前已經(jīng)行之有效的限塑令的方式來限制過度包裝，限制未經(jīng)處理的蔬菜進(jìn)入居民消費(fèi)的環(huán)節(jié)等有效措施在源頭上減少垃圾的產(chǎn)生。

2.食物垃圾含有大量的油和鹽。餐廚垃圾含有大量油脂，增加了物料的粘度，使物料更容易粘附在設(shè)備上，增加了設(shè)備的加工負(fù)擔(dān)；同時(shí)，餐廚垃圾含鹽量高，會(huì)對(duì)設(shè)備造成強(qiáng)烈的腐蝕。

3.大量流動(dòng)的污水和揮發(fā)性氣味氣體混合在進(jìn)入的食物垃圾中。預(yù)處理過程中會(huì)產(chǎn)生大量的污水和臭氣，嚴(yán)重影響工作環(huán)境，因此預(yù)處理設(shè)備應(yīng)考慮增加污水收集和密封除臭的設(shè)計(jì)。