初榨橄欖油食用方法：

1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長(zhǎng)期飲用有益于、、預(yù)防腸胃疾病，可以緩解，減少動(dòng)脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。

2、清炒：初榨橄欖油是食品，具有獨(dú)特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無(wú)論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時(shí)尚健康用油，長(zhǎng)期食用更有益于身體健康。

去枝葉。采用帶式輸送和風(fēng)選，枝葉通過(guò)風(fēng)機(jī)分離果子。要求果子中沒(méi)有葉子，因?yàn)槿~子含有較多的葉綠素，在破碎和融合過(guò)程中因溫度較高，葉綠素易氧化而影響油品質(zhì)量，因此風(fēng)機(jī)的功率較大。

清洗。目的是除塵和除去少量的葉子，清洗需要一定的水，會(huì)產(chǎn)生廢水，為減少?gòu)U水量，采用循環(huán)水清洗，其控制量為2t水清洗5t果。

磨碎。采用錘式破碎機(jī)破碎，其篩孔大小和捶打速度是關(guān)鍵，的篩孔直徑大小為6mm,捶打速度為為2500～3000r/min，其油的酸度、過(guò)氧化物UV值、總酚類和甾醇等有較好的結(jié)果。

橄欖油是被所有人認(rèn)可的一種好脂肪，但是，坊間流傳一個(gè)說(shuō)法：橄欖油不能用來(lái)炒菜，只能涼拌。而地中海飲食中，橄欖油在烹飪上幾乎全能，燉菜，沙拉甚至油炸都會(huì)用到，比如說(shuō)西班牙炸魚(yú)。

橄欖油耐高溫，與它突出的『?jiǎn)尾伙柡椭舅帷缓坑嘘P(guān)，且二者對(duì)身體有諸多益處。1、單不飽和脂肪酸含量高，可達(dá)70%以上；2、橄欖油含有大量的劑。實(shí)際上，正是因?yàn)閱尾伙柡椭舅岷蛣┑拇罅看嬖?，使橄欖油在高溫時(shí)比其他油更加健康。