燃?xì)鈯A層鍋操作方法

    蒸煮鍋操作步驟 開啟閥門，引燃，人工添加植物油，待油溫度超過烹制溫度時，添加適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里勻稱遇熱。該夾層鍋結(jié)構(gòu)通常由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層以通入蒸汽為熱源進(jìn)行加熱的，該熱源也可選用電或燃?xì)?。待物料生產(chǎn)加工結(jié)束后，關(guān)氣歇火，旋轉(zhuǎn)手柄，根據(jù)蝸輪蝸桿、蝸桿傳動設(shè)備，使鍋體轉(zhuǎn)動歪斜，將物料倒進(jìn)另一器皿內(nèi)。 二、電加熱夾層鍋歸類 1、按構(gòu)造方式歸類：可傾式電加熱夾層鍋、立柱式電加熱夾層鍋； 2、按加工工藝必須：一般攪拌電加熱夾層鍋、刮邊刮底攪拌電加熱夾層鍋、不帶攪拌電加熱夾層鍋 600L電加熱炒鍋價格

夾層鍋

夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過260℃。(由電控箱控制)，適時并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超260℃以上工作時要注意油溫、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

燃?xì)鈯A層鍋特點(diǎn)

1、特點(diǎn)，火力猛，節(jié)能，熱效率較同類產(chǎn)品進(jìn)步25%左右。

2、燃?xì)鈯A層鍋耗氣量：比同類夾層鍋降低20%左右。

3、溫度可控性較高，可控溫度高可以達(dá)到300℃左右。

4、該夾層鍋的的燃料嚴(yán)禁使用油。

5、該夾層鍋采用燃?xì)饧訜釋木车奈廴旧伲剂峡梢猿浞秩紵?/span>

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燃?xì)鈯A層鍋

燃?xì)鈯A層鍋是使用液化氣為直接燃燒熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。燃?xì)鈯A層鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

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