蘋果冷庫貯藏的優(yōu)點

由于有保溫的庫體和機械制冷設施，蘋果冷庫能及時迅速地降低采后蘋果的溫度，貯藏期長、貯藏效果好，損耗少。

在蘋果冷庫中新紅星等元帥系蘋果可貯至春節(jié)，富士、秦冠可貯至翌年三月份。常溫下，新紅星等元帥系蘋果僅兩周就衰老

發(fā)綿、失去商品價值。利用冷藏，有效地解決了集中上市帶來的銷售壓力，保證春節(jié)以及春季瓜果淡季的市場供應，

實現(xiàn)中期貯藏增值。近幾年已經(jīng)形成了冷庫建設的高潮，而且產(chǎn)地冷庫的建設也進一步加快，在貯藏保鮮高的驅動下，

冷藏保鮮已成為了一項新興產(chǎn)業(yè)。

冷庫安裝設計中應明確的情況

一、冷庫安裝建筑環(huán)境的參數(shù)或資料及相關規(guī)定

（1）最熱月（或按當?shù)貧庀蟛块T規(guī)范提供）的月平均干球溫度、年平均干球溫度及更高干球溫度（或歷年平均每年不保證50小時的干球溫度）。

（2）最熱月（或按當?shù)貧庀蟛块T規(guī)范提供）的月平均濕球溫度、年平均濕球溫度及更高濕球溫度（或歷年平均每年不保證50小時的濕球溫度）。

（3）最冷月（或按當?shù)貧庀蟛块T規(guī)范提供）的月平均干球溫度及更低干球溫度（或歷年平均每年不保證1天的日平均干球溫度）。

（4）最冷月（或按當?shù)貧庀蟛块T規(guī)范提供）的月平均相對濕度及歷史更低相對濕度。

（5）盡可能詳盡的歷年風、雨、雪的更大極限值。

（6）日照與輻射強度。

（7）自來水管網(wǎng)的水質資料、地下水資料及水文資料。

（8）空氣的相關潔凈指標及腐蝕性情況。

（9）地震的歷史資料及中、近期預報。

（10）土（地）質資料。

（11）當?shù)氐氖称罚ɑ蛩a(chǎn)品）法規(guī)及安全與消防規(guī)范（如有的話）。

（12）當?shù)氐挠霉せ騽趧臃ㄒ?guī)與人權規(guī)定（如有的話）。

（13）施工企業(yè)在當?shù)刈鳂I(yè)必須遵守的法規(guī)、民約或其他相關規(guī)程。

（14）相近區(qū)域或種族的冷庫建造的國家標準或地方（部族）規(guī)范等（如有的話）。

（15）所建冷庫目前及今后所在貿易區(qū)域內的國家標準或地方（部族）規(guī)范等（如有的話）。

貯藏運輸

豆類蔬菜的貯藏溫度要求7-10℃、相對濕度85％-90％，菜豆貯藏要求在較高濕度(90％-95％)下才不易凋萎，但也不能太高，

否則會造成嚴重腐爛。貯運中要避免溫度波動過大，豇豆、菜豆低于6℃貯運易發(fā)生冷害，高于14℃豆莢則很快纖維化。

豆類蔬菜在運輸時盡量用冷藏車或在貨車頂上及箱外四周放碎冰降溫，盡可能使溫度維持在10℃左右。采用氣調貯藏時，

二氧化碳濃度為1％-2％，氧氣濃度為6％-10％。