主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應用主要為：六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，結著性，防止脂肪氧化；用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調節(jié)口味；用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，粘度，抑制維生素C分解；用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤；六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提腐性能。

　　六偏磷酸鈉為透明玻璃片狀或白色粉狀晶體，吸濕性較強，易溶于水;在水中溶解度較大，在工業(yè)上有廣泛的用途。如對某些金屬離子(鈣、鎂等)有生成可溶性共同物的能力，因此被廣泛地用來軟化水，如用作發(fā)電站、機車車輛，鍋爐及化肥廠冷卻水措置的軟水劑;具有潤濕浸染，被用作洗滌劑的助劑;

在食品工業(yè)中被用作防腐劑，不變劑;在石油工業(yè)中，用于鉆控管的防銹和節(jié)制石油鉆進時調節(jié)泥漿的粘度;在建筑業(yè)上，用于制造水措置劑，水泥硬化促進劑;在金屬加工中，用做金屬概況措置劑及潤濕劑，還有良多其他用途，在這些利用過程中，六偏磷酸鈉被大童的排放到水體中，使水富營養(yǎng)化，對環(huán)境造成影響，可是其對水體生物的生物礦化有沒有影響，這是因為六偏磷酸鈉對CaCO3礦物體的改變造成的。

六偏磷酸鈉對蛇紋石礦泥的抑制作用來自以下幾個方面：1） 六偏磷酸鈉生成Na4P6O182?離子吸附于蛇紋石表面并生成穩(wěn)定的親水絡合物；2） 六偏磷酸鈉吸附在蛇紋石表面會使礦物表面電負性增強，使得礦物難以附著在帶電的氣泡上；3） 六偏磷酸鈉的吸附還使蛇紋石水化作用得到加強，而對陰離子的吸附減弱。利用沉降試驗考察了六偏磷酸鈉對一水硬鋁石、高嶺石、伊利石和葉蠟石分散行為的規(guī)律，分析了六偏磷酸鈉提高4種鋁硅酸鹽礦物分散性的作用機理，并發(fā)現(xiàn)六偏磷酸鈉的分散效果要比焦磷酸鈉和磷酸三鈉的好。