老潼關肉夾饃加盟制作關鍵：

1、制作饃時面中不要加面肥（起子），這樣烤制出來的饃筋道，蓬松。

2 面里不能加太多鹽，在面里可加適量的油使饃能夠起酥。

3、烤爐用大缸制作，上有鐵板，鐵板下要有爐膛，這樣烤出來的饃比電餅鐺烙出的好吃。

4 在吃時，將薄刀繞著溪邊拉一圈，深4／5，然后撈一塊鹵熟的熱臘汁肉，用刀斬碎、將肉碎塞入拉開口的饃中，澆少許鹵汁，這樣一款地道的西安臘汁肉夾饃就做成了。

老潼關肉夾饃鴨片湯，都知道陜西人愛吃肉夾饃，可這肉夾饃跟肉夾饃還不一樣，眼見得街面上到處都是肉夾饃的，這流派不同特色卻又各不雷同。為了滿足消費者的需求，趙家臘汁肉肉夾饃加盟已在全國各大城市開設了多家加盟連鎖店，豐富的加盟經驗也將幫助創(chuàng)業(yè)者更容易獲得成功。老潼關肉夾饃有啥特色？饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號稱是“中國式的漢堡包”。不過另一面牌匾上關于鴨片湯的說法更能吸引我，看罷方知這鴨片湯并不是由鴨子肉烹制而成，而是用豬的里脊肉制作，原名燴里脊。

趙家臘汁肉公司總部將為加盟商提供整套店面裝修方案，對店面的裝修進行設計指導。關中產面，關中人也善于食面，這白吉饃是用半發(fā)開的面，團捏成餅，在火爐里烤熟的。待設計方案通過，將為店面采購桌椅、設備等店面必需品。同時為店面進行門頭、燈箱、廣宣品制作。整個過程將由運營部全程跟進。趙家臘汁肉總部對經營者和餐廳人員進行專業(yè)技術培訓，人員健康證的辦理、統(tǒng)一工作服發(fā)放，由運營部全程跟進。趙家臘汁肉公司為加盟店鋪進行設備調試、產品測試及試營業(yè)，過程將由運營部全程跟進。

餐飲行業(yè)的項目眾多，餐飲行業(yè)也是發(fā)展的非常快速，很多餐飲投資者爭相進入的風口投資行業(yè)，其中特色小吃始終是受歡迎的品類之一。在選擇肉夾饃加盟品牌之時不僅要看旗下的加盟門店數(shù)量，也要看其加盟門店生意的好壞，這可以看出品牌競爭力和總部對于創(chuàng)業(yè)者的支持能力?，F(xiàn)在年輕人逛街總是會吃吃喝喝，特色小吃永遠是熱銷的。其中趙家臘汁肉肉夾饃就是非常地道的西安特色。趙家臘汁肉肉夾饃采用標準切割工藝和獨門手法全方面保全了肉夾饃的原汁原味，令普通肉夾饃銷售商無法效仿，趙家臘汁肉肉夾饃通過選材萃取肉類精華，每一個成品都是香酥味美，營養(yǎng)豐富，特別受消費者喜愛，火爆餐飲消費市場。