儲存大米的注意事項1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變。2、大米不宜存放在廚房內(nèi)；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質(zhì)量影響極大。3、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。4、大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。大米生蟲后怎么辦大米生蟲后，人們常常喜歡把大米置于陽光曝曬，這樣做非但達(dá)不到殺si米蟲的目的，反而會適得其反，因為二三天后，大米中的米蟲定會有增無減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。

入庫速度：低溫倉入糧講究集中、快速，入庫時間過長糧食易感ran蟲害、糧溫易受氣溫影響、糧食水分變化大，糧食品質(zhì)變化快，影響后期儲藏穩(wěn)定。

4.入庫注意事項：檢斤，重車、空車過磅全程監(jiān)控監(jiān)管，確保檢斤準(zhǔn)確；入倉，機械除雜，多點進(jìn)糧，增加落糧點數(shù)，減少雜質(zhì)自動分級；提高機械化作業(yè)水平，減少破損率增加；防止地上籠移位、斷開；開啟軸流風(fēng)機降低粉塵濃度、倉內(nèi)杜絕明火，防止粉塵爆；入倉期間做好防鼠、防雀、防蟲工作。

溫檢測周期建議規(guī)定，糧溫在15℃以下半安全水分糧、一般蟲糧10天內(nèi)至少檢測1次、危險水分糧5天內(nèi)至少檢測1次。經(jīng)過實踐總結(jié)，低溫儲藏平均糧溫在≤15℃，zui高糧溫≤18℃，每天電子測溫系統(tǒng)巡測一次，前后溫度對比，如一周內(nèi)相同局部溫度變化≥2℃或zui高糧溫≥18℃需立即進(jìn)倉檢查；當(dāng)zui高糧溫≤18℃或一周內(nèi)相同局部溫度變化≤2℃可15天進(jìn)倉檢查一次；當(dāng)zui高糧溫≥18℃或一周內(nèi)相同局部溫度變化≤2℃可10天進(jìn)倉檢查一次；當(dāng)zui高糧溫≥20℃需要進(jìn)行補冷作業(yè)，每日巡測溫度做好記錄，準(zhǔn)確分辨糧溫變化情況，確保儲備糧油安全。

并堆扒平壓實。將小堆糧并成大堆可發(fā)揮大糧堆保溫性好的特性；將原挖溝打塘的糧面一律扒平可減少與外界的接觸面；用板壓實糧面是減小糧堆的孔隙度，可達(dá)到減少空氣對流的目的，從而使糧堆保持低溫狀態(tài)。

倉房門窗、倉壁、地坪要具有防潮、隔熱性能，倉頂要有隔熱層。因為在隔熱層的內(nèi)外側(cè)由于溫差的存在而造成了一個水蒸氣分壓力差值，使得大氣中的水蒸氣會沿?zé)崃鱾鬟f方向，一起進(jìn)入隔熱層，并向低溫、水汽壓更低的部位滲透。另外，隔熱材料吸濕會大大降低材料的隔熱性能。所以，在隔熱墻結(jié)構(gòu)中應(yīng)在隔熱層的高溫側(cè)設(shè)置防潮層。