海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項

1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴把質(zhì)量驗收關(guān)，與供貨商劃清關(guān)系，不得以權(quán)謀私、損公肥私。

2、密切關(guān)注海鮮市場，豐富并適時調(diào)整本部進貨品種，堅持以質(zhì)論價、同質(zhì)價廉、同價質(zhì)優(yōu)的原則進貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。

3、及時了解全國各地海鮮市場動態(tài)，根據(jù)市場制定采購計劃，體現(xiàn)“鮮全廉”的超市理念，引導顧客消費。

4、期考察本地海鮮市場及同行，根據(jù)本地市場和顧客需求，合理調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與售價。

   怎么給海鮮池搞好維護保養(yǎng)呢

 1.海鮮池的高度。近些年受大中型魚作風的危害，大型水族箱在一般家中中經(jīng)常出現(xiàn)。而這類海鮮池通常高度過高。在今后清理箱壁和剪修水草產(chǎn)生非常難度系數(shù)。而zui理想化的水族魚缸高度是zui 1高不超過兩尺半約75公分。 2.照明燈具系統(tǒng)軟件經(jīng)常出現(xiàn)難題。由于海鮮池中常會飼養(yǎng)水草，必須一定的陽光照射，殼體選用照明燈具系統(tǒng)軟件且長期打開，內(nèi)部電子鎮(zhèn)流器就會有很有可能出現(xiàn)超溫毀壞，乃至有火災安全隱患。假如器材防止觸電維護設(shè)計方案不佳，則存有觸電事故風險。

   海鮮池的安裝規(guī)定：

  1、檢查設(shè)備是不是運作（Windows）一切正常、是不是按時維護保養(yǎng)及除灰、致冷(Refrigeration)實際效果（effect）是不是做到規(guī)定。冷卻循環(huán)水是不是運作一切正常，過濾系統(tǒng)(device)是不是按時清理，給水排水速率是不是一切正常。2、巡視海水鹽度是不是合乎那時候的氣侯和自然環(huán)境。因為各種各樣海貨的海水鹽度規(guī)定不一樣，及溫度轉(zhuǎn)變對鹽度的規(guī)定的不一樣，規(guī)章制度相對的鹽度管理方法規(guī)范。

   酒店海鮮池制冷設(shè)備出現(xiàn)問題怎么辦？

   可能是酒店海鮮池制冷系統(tǒng)堵塞。海鮮池運行中，干燥過濾器和熱力膨脹閥容易堵塞，堵塞的原因商臟堵、泊堵和冰堵。當海鮮池使用年限較長時，冷凍油變質(zhì)、壓縮機活塞磨損產(chǎn)生的金屬粉末及管道內(nèi)的氧化物流經(jīng)過濾器時容易把濾網(wǎng)堵塞，將膨脹閥處的濾網(wǎng)，使冷庫不制冷。修理時先收集制冷劑，然后用酒精或qi油清洗膨脹閥和過濾器，更換硅膠，接著抽空、試機。其次，要對海鮮池制冷設(shè)備的控制電路進行檢修。使用海鮮池時，如果遇到壓縮機不啟動或啟動頻繁，說明電動機、接觸器、熱繼電器等出了故障。  綜上，要定期對海鮮池制冷設(shè)備進行檢修，延長其使用壽命。