蛋糕展柜溫度難以控制的原因。沒有按規(guī)定確保速凍食品所要求的低溫標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品保存溫度過高，這種現(xiàn)象在很多超市都存在。由于缺乏相關(guān)實施細(xì)則食品保存溫度問題已成為一大監(jiān)管盲區(qū)。溫控有章可循。如果溫度等保存條件不符合要求，蛋糕展柜食品的保存時間就會相應(yīng)縮短，某些食品還會出現(xiàn)變質(zhì)等問題。特別是蛋糕展柜中散裝甜品、熟食品和速凍產(chǎn)品等等，容易導(dǎo)致大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。消費者食用后可能造成病菌gan染，出現(xiàn)拉肚子等病癥，對人的身體健康造成危害。此外，營養(yǎng)品質(zhì)也會相應(yīng)發(fā)生變化。規(guī)定蛋糕展柜溫度為2℃至5℃，冷凍柜溫度要低于零下18度，這是近年來制冷的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

  但出臺有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后，地方缺乏細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。目前只有少部分城市要求蛋糕展柜都要配溫度計，讓消費者可以直接看見。在其他地區(qū)，溫控問題目前還是一個盲區(qū)，有待提高監(jiān)管。有關(guān)部門曾經(jīng)對蛋糕店進行排查有大量的冰霜，經(jīng)解釋，這樣的問題主要是因蛋糕展柜沒有執(zhí)行“冷處理”食品的控溫標(biāo)準(zhǔn)而造成的，甜品容易滋生細(xì)菌，對身體健康方面有很大的影響。

  蛋糕柜進排氣口處的溫度傳感器 除此之外，在一些高級的蛋糕柜中，有一些溫度傳感器配件還附加有排吸氣作用。他們關(guān)鍵承擔(dān)對吸氣排氣管開展溫度檢驗，進而對蛋糕柜的溫度自然環(huán)境開展檢測，保證蛋糕柜一切正常運作。這時候，假如發(fā)生溫度傳感器短路故障，或熱敏電阻值不隨溫度轉(zhuǎn)變而變的情況下，客戶用數(shù)字萬用表對其開展檢驗。一旦溫度傳感器測出去電孤有什么問題，不必盲目跟風(fēng)用其他配件取代，不然不但沒有解決困難，更會造成其他難題的發(fā)生。這時候恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ?，客戶可以用一些固定不動的電阻器取代熱敏電阻。自然，用正pin的配件來替代再好不過了。

   蛋糕柜門體為何會漏冷氣？

用戶在對蛋糕柜進行選購的時候，除了了解節(jié)能性能外，還應(yīng)該注重考慮冷柜門的質(zhì)量的好壞，接下來就以門體漏氣為例帶大家了解一下門體好壞對用戶的影響。

 1、由于冷氣不斷往外漏，這樣容易導(dǎo)致蛋糕柜的壓縮機的制冷頻率過大，而磨損了蛋糕冷藏柜的壓縮機以及蛋糕冷藏柜的壽命。

 2、增大蛋糕柜的耗電量，造成了電能的浪費以及不必要的麻煩。

 3、門柱邊上會出現(xiàn)很多水珠，導(dǎo)致水分漏到地板上面很多水，影響店面的整體美觀。

  哪些細(xì)節(jié)可降低蛋糕柜噪音？

首先，不要在蛋糕柜頂部放置物品。一些商家喜歡把一些雜志、小件日用品隨意放在蛋糕柜上，這樣是不正確的，既影響其美觀性又會加大它的噪音。請大家在日常使用時要稍加注意。

 其次，底部的平衡性很重要。一般要求將其放在平坦的地面上。對于擺放的位置不夠平坦或者需要經(jīng)常移動的店鋪或超市，更應(yīng)該多加注意。一般廠家有的自帶蛋糕柜四腳調(diào)整平衡旋鈕，可調(diào)整到其噪音zui小時固定起來。如沒有的話，可在它的腳下加膠皮墊等，使噪音達到zui小。