衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專(zhuān)注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。煲仔飯培訓(xùn)中心

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

1.手抓餅

手抓餅起源于臺(tái)灣，于2004年從臺(tái)灣引進(jìn)，并進(jìn)行改進(jìn)與命名。臺(tái)灣手抓餅采用傳統(tǒng)撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃?？傊鼓唤蹬R之時(shí)，街邊上總是異常熱鬧，家家小吃攤、夜市大排擋前都是人群擁擠，家家生意紅火。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、培根、蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜。的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成。新鮮出爐的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股油香與面香味

NO2.鹵菜

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴?，F(xiàn)在的年輕人大多數(shù)都不愿意自己下廚炒菜，所以，鹵菜迅速成為了街邊熱門(mén)美食，美味、便捷、簡(jiǎn)單。煲仔飯培訓(xùn)中心

NO3.煎餅果子

煎餅果子作為一種中國(guó)北方小吃，如今大有走出國(guó)門(mén)，征服全球的趨勢(shì)。無(wú)論是我國(guó)北方還是南方，也許叫法會(huì)不一樣，但是煎餅果子是常見(jiàn)的早餐之一。3、超市、醫(yī)院，居民區(qū)——靠近超市，醫(yī)院，居民區(qū)的位置也是很不錯(cuò)的，消費(fèi)能力稍大些，但要開(kāi)在這種地方，經(jīng)營(yíng)方式要變一下，不能再用傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式了。辦公樓附近的煎餅攤，排著長(zhǎng)龍般的隊(duì)伍等著買(mǎi)煎餅果子成了清晨常見(jiàn)的現(xiàn)象。新聞上也經(jīng)常曝出煎某國(guó)街頭驚現(xiàn)煎餅果子攤，隨著煎餅設(shè)備的更新?lián)Q代，煎餅果子也開(kāi)始從路邊攤逐漸走進(jìn)店里。

多菜少果”

即多吃蔬菜，少吃水果。春季以為主，蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，有疏通血管和腸道的特殊功能，肝和心都喜歡它，蔬菜能幫助盡快實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪代謝；若缺少它，代謝就差。不如合法有效的出菜率，岑嶺期，出菜始建于按次，確保顧客在短的歲月內(nèi)或許有飯可吃。少吃水果并不是說(shuō)不吃水果，而是要適量的吃。春天氣溫回暖，人們愛(ài)多吃酸甜的水果來(lái)解渴。但水果含有較多果酸，屬生冷食物，吃多了容易傷害脾胃。煲仔飯培訓(xùn)中心

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享舌尖上的中國(guó)美食節(jié)目的熱播，各種各樣的地方美食小吃不斷涌入人們的視野中，其中酸辣粉就是一個(gè)。近些年各種各樣的酸辣粉名稱(chēng)隨處可見(jiàn)，例如：重慶酸辣粉，四川酸辣粉，粉，八哥酸辣粉等等，實(shí)在無(wú)論酸辣粉的名稱(chēng)如何變換，它的這四種味道是不可能變換的《酸、鮮、辣、麻》。學(xué)徒看似性價(jià)比高，想在工作中學(xué)習(xí)，但是請(qǐng)問(wèn)工作中誰(shuí)有時(shí)間跟意愿教你。

百鳥(niǎo)朝鳳（是一道傳統(tǒng)湘菜，象征歡聚一堂，其樂(lè)融融）

做法：選一只肥嫩母雞宰殺，去血褪盡雞毛，除掉嘴殼、腳皮，從頸翅之間用刀劃開(kāi)一寸長(zhǎng)左右的雞皮，取出食管、食袋、氣管；再?gòu)奶帣M開(kāi)一寸半長(zhǎng)左右的口子，取出其余雞內(nèi)臟，清洗干凈，這樣，整個(gè)雞的形體未遭破壞。煲仔飯培訓(xùn)中心

然后將整雞用旺火蒸至雞肉松軟，再放入去殼的熟雞蛋，續(xù)蒸20分鐘左右，即從蒸籠取出蒸鋪，倒出原湯于干凈鍋中，將雞翻身轉(zhuǎn)入大海碗內(nèi)，剔去姜片，原雞湯燒開(kāi)，加菜心、香菇、再沸時(shí)起鍋盛入雞碗內(nèi)，撒上適量胡椒粉。至此，便成一道雞身隆起，雞蛋和白菜心浮現(xiàn)于整雞周?chē)男瓮嬴B(niǎo)朝鳳的美味佳肴。用途：將調(diào)料放入紗布，加，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，魚(yú)，等各種肉類(lèi)。