如何正確進食肉類食物呢？燉煮過度的肉易致癌

無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。

但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

當代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒 有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。

工廠食堂承包應如何健康飲食搭配

飲食中的健康飲食會影響一天的工作效率。 只有當您有足夠的食物時，您才有精力進行日常工作，因此，即使在工廠食堂承包的工作餐中也應予以注意。 營養(yǎng)搭配，提供員工的日常營養(yǎng)需求，如何每天搭配，保證日常營養(yǎng)需求。 選擇工作餐時，好注意肉類和蔬菜的結(jié)合。 素食的數(shù)量應為肉類菜肴的幾倍。 主菜可以選擇熱量稍高的菜肴，例如牛肉，雞肉，豬肉等，但應多吃新鮮蔬菜。  

有機企業(yè)飯?zhí)贸邪疽⒁獾娜齻€方面：有機企業(yè)飯?zhí)贸邪驹谑程镁筒?，有很多好處，比如東西好吃、經(jīng)濟實惠、方便等，很多工廠、機關的單位都有著自己的食堂。食堂可以說是一種變相的福利，好的食堂互影響就餐者對單位或?qū)W校的印象。然而無論是學生食堂，還是單位食堂，面對的都是群體顧客，一般都采取的食堂承包經(jīng)營方式，但是目前在食堂管理上存在諸多問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。