冷藏車溫度對食品的重要性

隨著我國消費者的生活節(jié)奏越來越快，生活方式也越 來越走進現(xiàn)代的生活方式，冷凍食品的消費比重也越來越 大；然而，食品安全仍然是消費者擔憂的問題，現(xiàn)在消 費者和零售商也開始密切關注冷鏈食品儲運的安全問題。 相比冷藏食品,冷凍食品對溫度的要求更加高,包含整個的運 輸儲運過程。冷鏈食品標注的有限期是在規(guī)范的運輸、儲 存的溫度條件下才能達到的，如果在保質(zhì)期內(nèi)的食品得不 到全程規(guī)范溫度保證，保質(zhì)期就很有可能縮短。很多短期 的溫變所引起的微小的食品品質(zhì)變化可能在產(chǎn)品食用時無 法通過肉眼直觀分辨，但隱藏的變質(zhì)危害卻很大，這一點 冷凍魚肉類食品尤為突出。所以一個對冷鏈食品溫度全程 可監(jiān)管可追溯的平臺，對食品安全的監(jiān)管力度的提升尤為 重要。

    食品的好品質(zhì)主要來源有以下4點：

    1）原料采集：需要快速預 冷，鎖定產(chǎn)品的'鮮度'；

    2）二次加工環(huán)節(jié)：需要恒 溫暫存以及速凍等溫度處 理工藝，保證成品的品質(zhì) 和保質(zhì)期；

    3）運輸、配送、中間儲存 環(huán)節(jié)：需要在相關的食品 規(guī)范溫度內(nèi)完成，無縫對 接，不脫溫。

    4)終端消費環(huán)節(jié)：做到品 質(zhì)檢驗，全程溫度查驗追 溯，暫存也需要嚴格按照 相關食品安全規(guī)范溫度存 儲。

選擇肉鉤冷藏車的注意事項

肉鉤冷藏車建議不推薦選擇微型冷藏車

首先，微型冷藏車動力性小，大多是發(fā)動機，差，微型冷藏車整車窄！微型冷藏車局限性：運輸量少，動力一般。 微型車冷藏車箱體內(nèi)部寬度窄，安裝肉掛滑道數(shù)量有限，肉鉤掛箱體強度高，冷藏箱體自身質(zhì)量比重更大，發(fā)動機功率一定，動力性一般。使用微型車裝貨太少。車后單輪，肉鉤箱體承重在頂板，相比較后雙輪的柴油車，車差，不穩(wěn)。且箱體價格高，無形之中增加了運輸成本。

肉掛冷藏車應該選擇什么車型底盤？

因為肉鉤冷藏車運輸豬肉、牛肉、羊肉等價值比較高，貨物對溫度要求嚴格，因此肉鉤冷藏車應選擇發(fā)動機動力強勁，輸出馬力性能穩(wěn)定，發(fā)動機保養(yǎng)周期長，故障率更低。箱體公告尺寸內(nèi)部高度偏低，運輸貨物時不易上晃，安全系數(shù)更高的車輛。

肉鉤冷藏車推薦客戶制冷機組使用方式，貨物排酸，箱體遇冷，為什么？

動物宰殺后，動物精神緊張導致體溫平均升高1℃,30℃適宜細菌生長繁殖，為避免細菌滋生，采用急冷的方式是有必要的。屠宰后的畜禽肉質(zhì)內(nèi)部會發(fā)生一系列的理化變化，相繼出現(xiàn)僵直、解僵軟化的過程，結(jié)果使肉柔軟多汁，并產(chǎn)生特有的滋味和氣味 我們把這一系列使肉變?nèi)彳浂嘀惋L味提高的過程稱為肉的成熟，在工業(yè)上稱為肉的排酸，此過程通常在低溫條件下進行，也叫冷卻排酸 該過程依畜禽種類不同和溫度不同所經(jīng)歷的時間也不同，普通環(huán)境下，從屠宰完到成熟好，豬肉需要3-5小時，羊肉需要5-7小時，牛肉需要10-14小時。

冷藏車更換機油有哪些誤區(qū)

省錢要選便宜貨：使用副廠機油濾清器（很可能買到假貨）和不更換機油底殼螺絲墊圈?？此颇苁⌒╁X，但實際上許多非原廠產(chǎn)品的過濾效果都不好，會有損壞引擎的風險；另外，繼續(xù)使用原來的墊圈，一旦墊圈老化變形，就可能導致漏油，所以千萬別為撿了芝麻掉了西瓜，在眾多省錢方式中，在保養(yǎng)上省錢是不值得的

機油添加劑帶來加倍保護：機油本身就是由基礎油和添加劑調(diào)和而成，一般情況下選擇了的機油，就不用再添加任何機油添加劑。如果肆意始終機油添加劑，不僅無法保護車輛，反而有可能導致機油中的化學物質(zhì)催變，造成機油的綜合性能下降。