糯米紙包蝦的做法

原料：

雞蛋1/4只，明蝦8只（去殼）， 糯米紙24張（每張6寸見(jiàn)方），豬肥膘末40克，蔥末少許，紅泡辣椒末少許，紅火腿末少許，冬菇末少許，麻油少許，胡椒粉少許，白糖少許，味精少許，菱粉少許，黃酒少許，精鹽少許。

做法：

1、將明蝦每只片成3片，共24片，同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調(diào)料調(diào)和。

2、把糯米紙一張張攤開(kāi)，將拌好調(diào)料的蝦片在每張紙上放1片，然后包成24個(gè)長(zhǎng)方形，放入滾開(kāi)的大生油鍋炸熟即好。

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 一直想吃糯米紙包蝦，可惜工作一直很忙，都沒(méi)得機(jī)會(huì)吃。終于這周決定自己在家做些家常菜，在網(wǎng)上看了看糯米紙包蝦怎么做的，方法還真不少！15毫米的狹縫流向銅帶上，刮成均勻薄膜，膜厚2—3絲米，烘干后繞在卷紙筒上?？磥?lái)愛(ài)吃的人不少，研究吃的人也不少！有個(gè)糯米紙包蝦怎么做的介紹說(shuō)是秘笈，看了下還真的跟別的糯米紙包蝦怎么做的說(shuō)法不太一樣，心想就選它了，糯米紙包蝦怎么做應(yīng)該都好吃吧！糯米紙包蝦是簡(jiǎn)單促進(jìn)食欲的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果然不錯(cuò)！其他關(guān)于糯米紙包蝦怎么做的介紹在這就不一一介紹了！糯米紙包蝦趁熱趕緊吃了！

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演粉乳化。洋芋淀粉過(guò)100目篩后，置于一容器中，加入50－55℃的溫水浸泡，使其乳化，水量為淀粉的2.5－3倍，乳化后濃度為15－17波美度。  

過(guò)篩：經(jīng)乳化后的洋芋淀粉乳液，要不斷攪拌，使淀粉全部均勻地分散在水中，然后過(guò)100目銅篩，用注射泵打至糊化鍋中。

糯米紙的做法：糯米紙它不是用糯米做的，也沒(méi)有紙的成分。室頂部有5個(gè)平行電子管燈（28厘米長(zhǎng)，每個(gè)10W、發(fā)光波長(zhǎng)為254nm）。通常，糯米紙是用土豆、番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠，工人們把這些淀粉調(diào)成稀漿，然后濾去雜質(zhì)，用熱水沖調(diào)成淀粉糊，再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機(jī)上，經(jīng)過(guò)烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。