真空袋的衛(wèi)生安全：

      普通以為真空袋是無(wú)d毒。衛(wèi)生、安全的，不會(huì)與所包裝食品發(fā)作任何不良反響。其衛(wèi)生問(wèn)題在于上釉T序中所用釉彩的毒生，即上釉陶瓷表面釉層中重金腐元素鉛或鋸的溶出。

     真空袋所用釉彩是由彩色顏料與助溶劑混合制成的，彩色顏料多為含無(wú)機(jī)金屬離子的化合物，助溶劑則普通為含鋁的化合物”。當(dāng)高溫?zé)飘a(chǎn)品時(shí)，由于其中的鉛鎘構(gòu)成了不溶性鹽，運(yùn)用較為安全。

真空袋抽真空后，能減少體積，便于運(yùn)輸，通常利用此原理來(lái)包裝衣物、棉被等。而且，經(jīng)抽真空后，袋內(nèi)的空氣就明顯減少，這就有利于保鮮、防銹、防潮等。事實(shí)上，在日常生活中，真空袋的用處是非常多的。

   生活中有很多的東西都很容易發(fā)生變質(zhì)的情況，比如說(shuō)肉類(lèi)和谷物類(lèi)的東西。這種情況使得容易變質(zhì)的食品加工企業(yè)，在生產(chǎn)和儲(chǔ)存的時(shí)候就要通過(guò)非常多的方法來(lái)對(duì)這些食品進(jìn)行保鮮。廣泛應(yīng)用于工程塑料、化工原材料、洗衣粉、種子、面粉、大米、復(fù)合肥、化肥、食品、紡織品等產(chǎn)品的外包裝。一般采用真空袋的原因是把產(chǎn)品放進(jìn)氣密性的包裝袋內(nèi)在通過(guò)一些工具將里面的空氣抽出，讓包裝袋里面到達(dá)一個(gè)真空的狀態(tài)，讓袋內(nèi)長(zhǎng)期處于一個(gè)高度減壓情況，空氣稀少的一個(gè)低氧化環(huán)境使得很多的微生物沒(méi)有生存的條件。

既然談到真空包裝的材料，那必不可少的就是材質(zhì)的分類(lèi)，以下是適合真空包裝的各材質(zhì)特點(diǎn)：

一、其中PE適合低溫的使用，RCPP適合高溫的蒸煮使；

二、PA是為了增加物理強(qiáng)度，耐穿刺性能；

三、AL鋁箔是為了增加阻隔性能，遮光；

四、PET，增加機(jī)械強(qiáng)度，挺性?xún)?yōu)。

食品真空包裝材料的性能，直接影響著食品的儲(chǔ)存壽命及口味的變化。在進(jìn)行真空包裝時(shí)，選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關(guān)鍵。