鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美 ......

云南兄弟聯(lián)盟禽業(yè)有限公司坐落于美麗的春城—昆明，公司養(yǎng)殖品種有朗德鵝，三花純種白鵝，皖西白鵝，霍爾多巴吉鵝，獅頭鵝，黑番鴨等為主，所孵化的鵝苗、鴨苗質(zhì)量好，成活率高，長速快，抗病能力強(qiáng)，深受廣大客戶，及養(yǎng)殖戶的喜愛和信認(rèn)！

每批雛鴨都有大、中、小之分，因此，必須合理分群，達(dá)到全群生長均勻、發(fā)育整齊的目的。育雛應(yīng)以小群為宜，每群50～80只，要做到白天、黑夜逐群檢查，用手把小鴨挪動4～5次，防止有雛鴨堆疊而造成上面凍、中間熱、下面壓。

鴨種的選擇

要根據(jù)養(yǎng)鴨的目的，從兩方面選擇符合自己需要的品種特征的鴨子。

一是對鴨子體型外貌的選擇：體型外貌是一個品種的重要特征。作為種鴨留用時，一定要選擇符合本品種特征的體型外貌。這即可以反映出鴨體的健康和各部位生長發(fā)育的情況，又可作為生產(chǎn)性能的參考。體型外貌的選擇是常用的比較簡單的選擇方法。