素食怎么吃出葷腥呢？

　　三、素鮑魚（鮮香菇）

　　食材：鮮香菇/青紅椒/姜蒜/老抽/蠔油/生抽/淀粉/糖/麻油/油

　　做法：

　　1. 香菇洗凈去蒂，在背面（白色內(nèi)側(cè)）改成魷魚花刀。

　　2. 青紅椒切塊，姜蒜切片備用。

　　3. 鍋中加水燒開，倒入香菇，焯軟后撈出，香菇稍微半數(shù)后用牙簽串上。

　　4. 將香菇兩面均勻地粘上干淀粉，靜置5分鐘，讓淀粉牢牢粘住。

　　5. 鍋中入油，燒至9成熱，將香菇放入油鍋內(nèi)炸酥。撈出瀝油后，取出牙簽備用。

　　6. 將蠔油，生抽，糖混兼并拌和均勻，按自己的口味加水調(diào)汁。

　　7. 另起一鍋加少量油，放入姜蒜片炒香，再參加青紅椒翻炒片刻，后放入香菇。

　　8. 倒入調(diào)好的汁，改為大火敏捷翻炒，滴幾滴麻油即可出鍋。

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素食是種生活方式

　　假如你身邊有茹素的朋友，或許會有這樣的經(jīng)歷：當你大口吃肉時，會遭到對方的說教。

　　有純素食奶酪公司創(chuàng)始人就說「有的純素食者很勇于表達自己的飲食信條，可能對吃牛扒的人苦口婆心，這跟批判人家的政治觀念一樣惹人反感。誰會喜歡跟訓斥自己的人一起吃飯？」

　　我自己就葷素都吃，自然是沒什么資歷經(jīng)驗大家。這也是為什么咱們在書里僅僅主張大家能「偶爾茹素」，做個「彈性素食者」。

　　之前我跟許多素食朋友聊過，有人就說，當一件事凡是要靠「堅持」才能繼續(xù)做下去的時分，那或許就該停下了。茹素也是如此。食物是要給人以幸福感的，假如讓你感到有壓力，未必是合適自己的飲食方式。

　　我也在這本書的自序里講過「偏即是重」的理念。一塊五花肉有它的豐盈潤澤，一朵西藍花也有它的蔥翠活力。你沒必要遵從誰的主張，你需求做的僅僅聆聽自己身體的訊息。當它需求放松的時分，給它以蔬菜的靈氣。

　　我喜歡的北野武有一句名言「無聊的人生，我死也不要」。

　　哼，對我來說，「無聊的照料，我餓也不吃」。

吃素食，教你這樣做

　　二，長于吃豆類。

　　在素食食物里面，豆類食物占有的比例也是非常大的，素食主義者要學會吃豆類，要學會從黃豆，紅豆，黑豆，豌豆等豆類食物傍邊取得自己所需求的營養(yǎng)成分。2、鍋里倒油，爆香蒜末，把生菜和綠豆芽倒入煸炒，撒鹽和少量糖調(diào)味出鍋。素食主義者假如能夠每天早上喝一杯豆?jié){的話那么關于精力的補充以及關于蛋白質(zhì)的補充都會有很大的促進效果，所以咱們要學會吃豆制品。

　　三，多吃菌類。

　　其實現(xiàn)在日子傍邊有一些蘑菇的營養(yǎng)價值比肉還要高，比如說金針菇，杏鮑菇，平菇，這些蘑菇不僅有著非常豐富的蛋白質(zhì)成分，而且關于抵抗，有很大的協(xié)助效果。流行趨勢——新素食主義新素食主義者認為，素食代表著一種“不受污染”的文明品位和現(xiàn)代認識。女人假如想要美容養(yǎng)顏的話，那呢就需要多吃菌類，多吃木耳以及銀耳這些膠原蛋白含量高的食物，能夠很好的延緩變老。

　　四，吃堅果。

　　每天吃適當?shù)膱怨P于身體會有很大的協(xié)助效果，比如說能夠每天在中午的時分吃一些核桃，能夠緩解大腦的疲憊而且也能夠促進肌肉的活動。所以長時間吃素食會破壞人體元素攝入平衡，然后引起各種不適癥狀。在每天晚上的時分吃一些燕麥或者是吃一些開心果，也能夠協(xié)助咱們緩解一天的疲憊狀態(tài)，能夠補充咱們所必需的氨基酸，吃堅果能夠讓人變得愈加聰明，愈加靈敏。