小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質，如干燥的小麥在-5℃的低溫條件下儲藏，有利于生命力的增強。因此，利用冬季嚴寒低溫，進行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0℃左右，而后趁冷密閉，對于消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果。低溫密閉可以長期儲藏，但要嚴防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結露。玉米原始水分大，成熟度不均勻。玉米在我國主要產區(qū)北方，收獲時天氣已冷，加之玉米果穗處有苞葉，在植株上得不到充分的日曬干燥，所以玉米的原始水分一般較高。


糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，又稱為“谷物”，含營養(yǎng)物質豐富，主要為蛋白質、維素、膳食纖維、脂肪等，俗話說“民以食為天”，糧食的種植與后期加工儲存是一項重要的工作。在糧食的儲存中，糧食的品質會隨著溫度和濕度的變化而發(fā)生變化，合適的儲存環(huán)境和糧食的品質息息相關，在糧食儲存過程中，糧食中會有害蟲的滋生，給企業(yè)造成了很大的困擾和損失。


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