毫無疑問是電磁爐的使用更方便，商用電磁爐自身集成多重安全功能，具有安全自檢，全體不銹鋼設計，日后損壞維修也十分方便，全程安裝只需要接入相應的電源，而燃氣爐需要配備排氣管，燃氣管，部分型號還需要接入電源，自身不具備自檢功能，為確保使用安全每次啟用之前都要檢查。

    如今電磁爐在餐飲行業(yè)已成為常見的廚具設備，但是我們可以發(fā)現(xiàn)相對于家里常見的平面電磁爐，商用電磁爐更多見到的是凹面電磁爐，那么凹面電磁爐有什么樣的優(yōu)點讓它成為眾多餐飲業(yè)的優(yōu)先選擇。全自動煮面機訂購

商用電磁爐比煤氣爐加熱快多少？

    加熱效益是直接影響使用成本的重要參考因素，電磁爐由于其特別的加熱原理能夠做到很低95%以上的熱效能轉換，而燃氣灶一般在20%-48%之間，因此商用電磁爐相比燃氣爐加熱效益高出至少一倍以上。全自動煮面機訂購

    燃氣灶采用傳統(tǒng)燃燒導熱，因此需要耗費大半以上的熱能傳導加熱鐵鍋，而商用電磁爐通過頻繁改變感應電流而產生不斷改變的磁場，產生渦旋推動鐵鍋原子運動加熱。

高原地區(qū)可以用電磁爐嗎？

    當然可以，高原地區(qū)由于海拔較高，氣壓較低，會降低水的沸點，而加熱的形式無關，因此電磁爐在高原地帶是可以正常運行的，但是如果想要在高原地區(qū)做飯就必須把普通的鍋具改為高壓鍋，通過高壓鍋加大鍋中氣壓提升沸點溫度。全自動煮面機訂購

    在高原地區(qū)如果想要做飯都必須選用高壓鍋來制作，因此我們可以發(fā)現(xiàn)在西藏新疆會很常見到高壓鍋，高原用的蒸汽機，高壓蒸煮鍋，高壓電飯煲，高壓蒸飯機等等。

    正因為在高原地區(qū)不會影響灶具的加熱，商用電磁爐這類效高的大型灶具在西藏新疆地帶十分常見，在各種餐廳飯店，大型飯?zhí)酶潜貍湓O備。

    電磁爐守舊計較，比較燃油節(jié)大概50%的燃料老本，比較燃氣節(jié)大概60%的燃料老本。省錢就等于贏利。百芯聚能，很強火力迅猛展現(xiàn)，在高油溫狀況下能實現(xiàn)可視性烈火爆炒，無火勝有火。

    商用電磁爐主體外殼采用質優(yōu)不銹鋼材料生產，堅固厚重，零部件材質優(yōu)良，故而堅固耐用。商用電磁爐是行使高頻磁場在鐵質鍋底感應電渦流使鍋體本身發(fā)燒,爐體并不產生熱量，爐面不需用水冷卻。