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烘干技術(shù)：

通過紅外加熱管或光波加熱管，與溫控器結(jié)合作用，使得消毒柜內(nèi)溫度上升到60-80度，烘干水分同時(shí)殺滅部分菌。同時(shí)減少菌的滋，避免二次污染，也可以減少水分殘留對箱體的腐蝕

臭氧發(fā)生器原理：

臭氧的強(qiáng)氧化性，可達(dá)殺菌率99.9%、消毒無死角，殺滅干炎病毒、liu感病毒、大腸干菌等。具有很大的除霉、除臭、清新空氣的作用。臭氧在常溫下能自行分解為氧，是為安全無害的化學(xué)消毒方式。

部分餐廳商用熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)成擺設(shè)補(bǔ)充餐具后未再次啟動消毒

探訪中記者注意到，目前餐廳商用熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)的使用情況良莠不齊，主要存在三個(gè)問題：

一是補(bǔ)充餐具后未再次啟動消毒，剛洗完的餐具放進(jìn)商用熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)后不到兩分鐘就拿給顧客使用，沒有開啟消毒按鍵，以至于顧客拿到的餐具還是濕的；

二是勺與筷消毒情況不一；

三是有些餐廳的商用熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)雖然插著電源，但是消毒程序并未啟用，且商用熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)的使用情況不明示，消費(fèi)者難辨別。專業(yè)人士指出，餐具消毒完成后可以關(guān)閉消毒柜電源，但消毒后的餐具不應(yīng)“濕漉漉”，消毒柜里添加餐具后應(yīng)再次啟動消毒，規(guī)范消毒操作還需餐廳提高自律。

商用熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)三五天用一次

部分餐廳商用熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)成擺設(shè)

湯勺與筷子消毒情況不一

　　餐廳主動提供一次性湯勺

　　■時(shí)間：10月2日中午、10月26日下午

　　■地點(diǎn)：銀錠橋邊一家米線店

　　10月2日中午，記者來到位于銀錠橋畔的一家云南米線店，這家特色餐館靠墻的柜上也有筷子消毒機(jī)，消毒機(jī)旁邊的一個(gè)白色塑料盒子里，堆放著木質(zhì)的湯勺，一包紙巾扔在湯勺的上一層。

   東四十條橋西北側(cè)的一家牛肉面館以及十里堡地鐵站附近的一家肉餅店，也同樣存在類似的問題。記者看到筷子消毒機(jī)正常開啟，但旁邊餐具架上的勺子則無法確認(rèn)是否消過毒。10月26日下午，記者再次來到上述餐廳，消毒柜沒有發(fā)生任何改變。