油酥燒餅：內(nèi)無(wú)麻醬，餅面有芝麻，油大層多，味稍咸或?yàn)樘丘W。

澄沙燒餅：個(gè)小、薄皮，內(nèi)包澄沙餡（豆餡），餅的四周有一圈芝麻。烙熟后裂口露餡，別名“蛤饃吞蜜”。

蟹殼黃燒餅：死面，個(gè)小甚酥。圓形者味咸，長(zhǎng)圓形者有餡（紅糖餡、豆沙餡、干菜餡）。烙制時(shí)用烤爐，爐高約三尺，圓形（以一小缸圍以木板制成），爐頂有洞口，燒餅烙熟后用火鉗夾出，此種燒餅熱吃酥軟，涼吃難嚼。“肉末燒餅”與上述者近似。

缸爐燒餅：死面，長(zhǎng)方形，層多，餅面上芝麻多。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

想吃蔥香燒餅不用買，教你在家自己做，外酥里軟，咬一口直掉渣蔥香燒餅，外酥里軟，蔥香濃郁，咬一口直掉渣，很多人都喜歡吃。早上不知道吃什么，來(lái)2張這樣的燒餅，再碰上一杯牛奶或豆?jié){，那生活簡(jiǎn)直好極了！蔥香燒餅全國(guó)各地都有，做法也是各種各樣，也不知道哪個(gè)正宗哪個(gè)不正宗，我個(gè)人覺(jué)得好吃才是重要的！從小到大，我一直喜歡吃我媽做的蔥香燒餅，2碗面1把小香蔥，能烤也能烙，一口咬下去，蔥香四溢，比外面賣的還要好吃。所以我也跟老媽學(xué)了起來(lái)，制作過(guò)程并不復(fù)雜，也就是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間罷了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

。醒面30分鐘2、再來(lái)和一個(gè)油酥面團(tuán)，180克面粉用90克玉米油和面，不用加水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，油酥面就和好了，封上保鮮膜醒面30分鐘。做油酥面3、趁醒面的時(shí)間，切一點(diǎn)小蔥花備用。醒好的水皮不用揉，直接搓成長(zhǎng)條，下成大小均勻的小面劑團(tuán)圓。面劑團(tuán)圓4、油酥面團(tuán)也下成等份的面劑，團(tuán)成小圓球備用。油酥面劑團(tuán)成小圓球5、把水油面團(tuán)用手按扁，中間放上油酥面團(tuán)，用手虎口向中間收攏包住油酥面團(tuán)，封口處要捏嚴(yán)?；⒖谑諗n6、全部包好后，用手心輕輕按一下，把面團(tuán)再搟成牛舌狀，然后從一頭卷起來(lái)。所有面團(tuán)卷完以后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

9、烤箱預(yù)熱幾分鐘，使烤箱內(nèi)的溫度達(dá)到170度。把沾滿白芝麻的燒餅放進(jìn)烤箱內(nèi)，關(guān)上箱門。10、烘烤15至18分鐘，關(guān)閉烤箱，打開(kāi)箱門，取出燒餅后即可食用香噴噴的燒餅?！九腼冃≠N士】：1、燒餅沾滿芝麻時(shí)，如果芝麻總往下掉，可以把芝麻輕輕按壓一下，但不可用力過(guò)猛，否則會(huì)把麻醬從燒餅里擠出來(lái)。2、和面的時(shí)候要用溫水和，切記不要用開(kāi)水和面。否則水溫過(guò)高，會(huì)把酵母燙死，面團(tuán)不會(huì)發(fā)酵，變成了死面。3、如果烤完后感覺(jué)很硬，一點(diǎn)也不酥脆，要仔細(xì)看如上步驟，有沒(méi)有丟失哪一個(gè)環(huán)節(jié)，可能是卷面的時(shí)候面皮不夠薄，或者是卷的層數(shù)太少，再或者是烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這些都是導(dǎo)致燒餅烤完過(guò)硬的原因。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制