茶飲料生產線的生產工藝

生產工藝不同產品和包裝形式的液態(tài)茶飲料的生產工藝流程是不同的，但是以茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本一致。其萃取的具體工藝為：從茶葉中萃取茶湯的濃度因為原料、工藝設備、生產的產品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。由于濃度大易產生白色沉淀，為降低成本及避免成品出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，可以用1%的茶葉進行萃取，萃取溫度為70～95℃，萃取時間為5～30min，萃取后用250目尼龍布過濾除渣。萃取一般有夾層鍋式、籃籠式和咖啡抽取器式三種形式。夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內加熱至規(guī)定溫度投入茶葉，攪拌到一定時間后翻轉夾層鍋倒出茶萃取液進行過濾。這種形式萃取的溫度時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分。籃籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內靠設備吊起放下起到攪拌作用進行萃取，但是萃取不夠完全，茶葉渣取出不便，茶葉易產生澀味?？Х瘸槿∑魇捷腿〖磭娏苁剑菍⒉枞~放在網上，用規(guī)定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，該萃取易排渣，但不能攪拌，萃取終點不易判別。

                                                              飲料機械發(fā)揮的助推作用

      市場發(fā)展正在推動我國飲料機械朝著高速度、高質量、高精度方向發(fā)展，而且設備多功能化、機械機電一體化，甚至是智能化，也成為果蔬飲料機械發(fā)展的新突破點。以匯源為例，從大規(guī)模生產線和市場所占份額來看，飲料生產企業(yè)要想獲得相對好的經濟效益，大型化、整體化的飲料設備是基本趨勢。飲料機械用于生產出各種飲料的一種機械設備，一定程度的降低了人工成本，有效節(jié)約了工作時間，一般都是由幾種機械部分進行組裝運行，根據(jù)不同的需求，可以組裝不同的零部件以此來配合生產?，F(xiàn)階段，我國飲料加工機械基本能滿足飲料生產企業(yè)的一般要求，但遠不能完全滿足飲料工業(yè)發(fā)展的需要，特別是果蔬飲料的前處理設備的制造水平不高。

                                                                              飲料機械介紹

      早在1890年美國就制造出了玻璃瓶灌裝機。1912年又發(fā)明了皇冠蓋壓蓋機，接著制造出了集灌裝和壓蓋于一體的灌裝壓蓋機組。在20世紀初德國也制造出了手動灌裝機和壓蓋機，飲料機械技術水平較高的國家有德國、美國、意大利和瑞典等。亞洲的日本雖起步較晚，但發(fā)展很快，在國際市場也占有一定地位，無菌冷灌裝技術在飲料生產中應用日益擴大。無菌冷灌裝設備器源于英國，然后傳播到美國和歐洲各國，主要應用于果汁行業(yè)，近十年已進入乳品和其他飲品灌裝的市場。