根據(jù)餅干的分類，普通餅干可以分成酥性和韌性兩大類。小型多功能餅干機(jī)就是可以同時(shí)生產(chǎn)這兩大類的餅干的一個(gè)小型生產(chǎn)線。

餅干設(shè)備體積小、價(jià)格低、噪音小、重量輕、結(jié)構(gòu)精巧并且操作簡(jiǎn)單,下面是餅干設(shè)備的維修與保養(yǎng),希望對(duì)您有所幫助.

①膨化原料應(yīng)經(jīng)過(guò)清理,嚴(yán)防金屬等異物進(jìn)入機(jī)內(nèi)損壞機(jī)件;

②螺桿、螺套等易損件在拆裝過(guò)程中嚴(yán)禁用硬物重錘,在膨化腔上嚴(yán)禁放置重物或者站人;

③長(zhǎng)期停機(jī)不用或更換膨化物料時(shí),應(yīng)將膨化腔內(nèi)的物料清除干凈,以免結(jié)塊、霉變或者物料之間交叉污染;

④箱體軸承應(yīng)及時(shí)加注潤(rùn)滑油脂,運(yùn)行500小時(shí)后,要全部更換一次潤(rùn)滑油脂.(新機(jī)器運(yùn)行前應(yīng)適量加入潤(rùn)滑脂,運(yùn)行200小時(shí)后應(yīng)當(dāng)換油.)

⑤食品膨化機(jī)械由于接近出料口處的易損件磨損相對(duì)較快,靠近進(jìn)料口一端的易損件磨損較少,所以在更換易損件時(shí),應(yīng)從出料端開始依次更換,不宜一次更換多種部件。

   餅干機(jī)是一次性做出大批量餅干等食品的機(jī)器，設(shè)備內(nèi)部相對(duì)比較復(fù)雜，有非常多的細(xì)節(jié)部分，在使用完畢時(shí)應(yīng)該定期做好清潔工作。

   餅干機(jī)操作過(guò)程中難免有碎渣和操作不慎落入機(jī)器角落的餅干，細(xì)小角落不易發(fā)現(xiàn)，時(shí)間長(zhǎng)了變質(zhì)會(huì)污染新鮮食材，所以必須要定期清潔消毒，畢竟餅干機(jī)是制作食品的機(jī)器，食品安全必須重視。那么在清潔是應(yīng)該要注意這幾點(diǎn)：

   1.準(zhǔn)備清潔前檢查電源是否切斷保證清潔人員的人身安全，

   2.清潔時(shí)注意細(xì)節(jié)和角落的清潔，徹底的清潔可以保證食品安全，

   3.清潔時(shí)要仔細(xì)小心避免損壞機(jī)器，可以延長(zhǎng)餅干機(jī)的使用壽命，保證機(jī)器安全。

　　隨著我國(guó)以勞動(dòng)密集性產(chǎn)業(yè)為主向，以技術(shù)密集性產(chǎn)業(yè)為主的發(fā)展階段，加工設(shè)備的精良對(duì)于保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低物資消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，無(wú)疑是一決定性因素。餅干生產(chǎn)線使用，零部件損壞及導(dǎo)軌自然磨損在所難免。然而造成功率降低，工作受到嚴(yán)重影響，及時(shí)檢修，勢(shì)在一本多利。糕點(diǎn)模具由自制特殊合金材料制成，熱效率很好，模具溫度經(jīng)過(guò)氣體壓力計(jì)簡(jiǎn)單地調(diào)理。所以，餅干生產(chǎn)線的保養(yǎng)與修理是不容忽視的。

   正確使用與維護(hù)餅干生產(chǎn)線是設(shè)備管理工作的重要環(huán)節(jié)，是由操作工人和專業(yè)人員根據(jù)設(shè)備的技術(shù)資料及參數(shù)要求和保養(yǎng)細(xì)則來(lái)對(duì)設(shè)備進(jìn)行一系列的維護(hù)工作，也是設(shè)備自身運(yùn)動(dòng)的客觀要求。