上崗，且必須持有有效健康證明。意外應(yīng)變措施：a．停水，停電膳食正常供應(yīng)保證：廠方應(yīng)提前通知，我司保證正常供餐。b．倉庫有足夠一餐膳食的原料安全庫存，以防止暴風(fēng)雨等造成的原料供應(yīng)脫節(jié)。c．食堂全體人員進(jìn)行消防培訓(xùn)，并成立消防小組，以備萬一。

過程控制：生產(chǎn)計劃：每周三制定下周生產(chǎn)計劃菜單，公司總部審核后于周五交廠方確認(rèn)。采購：a．供應(yīng)商開發(fā)：每月新供應(yīng)商開發(fā)，便于擁有更多的供應(yīng)商，以降低成本，讓利給顧客。b．供應(yīng)商評估：由采購部，外事部，稽查部聯(lián)合對新供應(yīng)商進(jìn)行評估，評估內(nèi)容為：合法性，供應(yīng)能力，衛(wèi)生條件，價格。

清科資本高超指出“具有投資及并購價值的中餐企業(yè)，必須具有適應(yīng)企業(yè)自身業(yè)務(wù)模式的信息化管理系統(tǒng)，借助信息化的力量，幫助企業(yè)解決內(nèi)部管理問題，提益，提升價值。避免重復(fù)投資經(jīng)歷拐點后的中國餐飲業(yè)又將重新洗牌，面對拐點后的餐飲市場，少走彎路就是一種成功，餐飲行業(yè)因為長期處于盲目投資，重復(fù)投資，多次投資相當(dāng)嚴(yán)重，缺乏整體規(guī)劃。餐飲行業(yè)研究院重復(fù)投資讓餐飲企業(yè)經(jīng)常處于“過山車”的不斷從峰頂?shù)焦鹊椎难h(huán)中。

所以，推出的“餐飲產(chǎn)業(yè)鏈智能應(yīng)用規(guī)劃”餐飲企業(yè)成長模式值得很多餐飲企業(yè)構(gòu)建信息化時借鑒和參考。目前，餐飲行業(yè)已經(jīng)步入精細(xì)管理時代，原來粗放式，個體戶式的管理就能掙錢的環(huán)境很難再現(xiàn)，進(jìn)入拐點時期。

講解的內(nèi)容包括：廚房今天要做哪些菜，他們的特點是什么，哪些菜在上桌或者用餐時有特殊要求，新菜的特點及營養(yǎng)方面的知識。服務(wù)員要記筆記，便于在客人提出問題時順利解答，并在客人點菜時提出合理建議。頭三天早，中，晚廚房會議不可少，必須當(dāng)場解決因環(huán)境不熟練等因素造成的混亂或過失問題，以快的速度讓前后工作人員進(jìn)入良性運作狀態(tài)。

第二天六點上班，集合廚房人員一切力量準(zhǔn)備菜點，做好當(dāng)天需要的半成品。例如，切好咸蛋黃，加工好茄子，香腸等，并于早上七點對服務(wù)人員進(jìn)行加急式菜點和傳菜流程的培訓(xùn)。對服務(wù)員的培訓(xùn)主要是為了協(xié)調(diào)前廳和后廚的關(guān)系，一般由包廚者或廚師長講解。

千喜鶴餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事學(xué)校，工廠，灑店及各企膳食托管，集農(nóng)產(chǎn)品，副食品，糧油批發(fā)，早點配送為一體的食堂承包商。主營業(yè)務(wù)：食堂承包，飯?zhí)贸邪?，工廠飯?zhí)贸邪程贸邪桨?，飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，職工食堂成本核算，食堂外包招?biāo)，食堂承包合同，學(xué)校食堂承包，食堂承包，企業(yè)單位食堂，餐飲管理，農(nóng)產(chǎn)品，副食品，糧油批發(fā)，早點配送等業(yè)務(wù)。以專業(yè)化管理，承包，托管方式等各項管理服務(wù)。