機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)藏的常用制冷設(shè)備包括谷物冷卻機(jī)（如下圖）、空調(diào)等。該技術(shù)主要用于成品糧及耐熱性差的原糧儲(chǔ)藏，也用于發(fā)熱糧的應(yīng)急處理。機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)藏受環(huán)境限制小，降溫效果好，但能耗大、費(fèi)用高，一般作為低溫儲(chǔ)糧的輔助手段。溫度是影響糧食長(zhǎng)期儲(chǔ)備安全的關(guān)鍵因素，倉(cāng)內(nèi)溫度是判斷糧食存儲(chǔ)狀態(tài)的重要指標(biāo)。

低溫儲(chǔ)糧是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中很具發(fā)展前途的一種儲(chǔ)糧方法，它利用低溫季節(jié)的自然冷源或谷物冷卻機(jī)等對(duì)倉(cāng)房?jī)?nèi)的糧堆進(jìn)行冷卻，使糧溫處于一個(gè)較低的狀態(tài)，以此來(lái)保持和改善儲(chǔ)糧品質(zhì)，達(dá)到安全糧儲(chǔ)的目的。

低溫儲(chǔ)糧是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中很有發(fā)展前途的一種儲(chǔ)糧方法，它利用低溫季節(jié)的自然冷源或谷物冷卻機(jī)等對(duì)倉(cāng)房?jī)?nèi)的糧堆進(jìn)行冷卻，使糧溫處于一個(gè)較低的狀態(tài)，這樣可以保持和改善儲(chǔ)糧品質(zhì)，達(dá)到安全糧儲(chǔ)的目的。

無(wú)風(fēng)道的倉(cāng)房在冬季嚴(yán)寒干燥季節(jié)，打開倉(cāng)房門窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉(cāng)房條件下，仍是包裝倉(cāng)較常用的方法。

2、低溫儲(chǔ)糧有哪些好處?

低溫可以抑制糧食的呼吸作用，減少干物質(zhì)損耗、延緩糧食陳化和品質(zhì)劣變速度，保持糧食的新鮮度和食用品質(zhì)。

低溫可以控制蟲霉的生長(zhǎng)發(fā)育，減少害蟲危害，防止糧食發(fā)熱、結(jié)露、霉變。

現(xiàn)在不少倉(cāng)庫(kù)采用措施，利用自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)等方式對(duì)倉(cāng)庫(kù)實(shí)行調(diào)溫，并配合使用一些導(dǎo)熱系數(shù)小的材料，如稻殼、泡沫塑料等常規(guī)儲(chǔ)糧方法進(jìn)行隔熱保冷。但這些方法在高溫條件下，受自然環(huán)境的影響效果有限。有些倉(cāng)庫(kù)采用谷物冷卻機(jī)制冷降溫，但由于能耗大，運(yùn)行成本高，主要用于夏季發(fā)熱糧降溫的應(yīng)急處理，不適宜常態(tài)儲(chǔ)糧。因此，要保證糧食儲(chǔ)藏安全，實(shí)現(xiàn)“高質(zhì)量、gao效益、低能耗、低污染”的發(fā)展要求，必須采取科學(xué)有效的低溫儲(chǔ)糧技術(shù)。