一個公司，為什么要選擇食堂承包，怎樣選擇食堂承包?這些都要分情況來選擇。如果公司人數(shù)少，就幾個人，那你可以請人做飯，或者叫快餐，而快餐比如會讓員工吃不好，但也沒必要去選擇專業(yè)食堂承包公司來做食堂，因為各種廚房廚具和管理人員的成本不適合。而如果是工廠，或?qū)W校，那一般都會有100人以上了，那把食堂外包給專業(yè)食堂管理公司就顯得很有必要了。因為這不會增加開支，反而會減少總承包。因為食堂承包公司的管理更專業(yè)，廚師更專業(yè)。省事又省錢。而且員工滿意度也會高。而要選擇食堂承包公司，就要細心挑選了。專業(yè)的食堂承包有八大優(yōu)勢，具體如下：一、有效降低企業(yè)伙食成本。二、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象。三、專業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地防止食物意外事件發(fā)生。四、不需現(xiàn)金采購，減少企業(yè)現(xiàn)金流量。五、減輕人員管理之負擔。六、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊。七、食堂管理勿需親力親為，只需監(jiān)督。八、競爭承包很好地大大提高員工伙食質(zhì)量

供應(yīng)鏈管理環(huán)境下對采購管理的要求與挑戰(zhàn)采購管理是供應(yīng)鏈管理的重點環(huán)節(jié)之一,它在供應(yīng)鏈企業(yè)之間原材料和零部件的生產(chǎn)合作交流等方面架起一座橋梁,溝通生產(chǎn)需求與物料供應(yīng)。在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下,采購工作要做到五個恰當:恰當?shù)臄?shù)量、恰當?shù)臅r間、恰當?shù)牡攸c、恰當?shù)膬r格、恰當?shù)膩碓?提高供應(yīng)鏈對市場需求的響應(yīng)速度,構(gòu)筑整個供應(yīng)鏈及各個節(jié)點企業(yè)的核心競爭力。

對于自營食堂來說，要避免浪費現(xiàn)象，就要特別從飯菜質(zhì)量方面下功夫，只有迎合了廣大員工的口味需求，重視衛(wèi)生，重視飯菜質(zhì)量，重視服務(wù)才能很大程度上降低飯菜浪費程度，此外對于一些缺乏食堂管理經(jīng)驗的公司來講，自營食堂還需要通過以下四個方面減少不必要的浪費!

　　1.加強食堂物資采購管理，降低物資采購成本

　　在采購方面，食堂承包建議公司食堂管理員在采購物資時，貨比三家，要求采購的物資必須質(zhì)優(yōu)價廉，并按規(guī)定流程由驗收員驗收簽字確認后方可入庫，紀檢監(jiān)察不定期地對食堂采購物資進行抽檢。

　　2.制定用餐計劃，嚴格按計劃準備飯菜

　　為了減少食堂的浪費現(xiàn)象，食堂承包建議采取每日定時上報用餐計劃制度，規(guī)定員工在每日上午10時、下午16時前分別上報用餐計劃，食堂根據(jù)計劃下米下菜，對未上報計劃的不提供用餐，從而有效地減少了食堂的剩飯剩菜。

廚房管理制定規(guī)則：萬家歡對各崗位的職責及注意事項進行規(guī)范和指導。 以廚務(wù)人員的管理制度和相關(guān)作業(yè)流程說明為主，突出廚務(wù)工作人員的工作職責和作業(yè)標準。 為提高工作效率，食堂內(nèi)部進行集中規(guī)劃，分區(qū)，以標識一對一的制作歸類，使廚房整體規(guī)范化。

員工工作餐：萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限一貫以為員工謀福利為經(jīng)營原則，提供營養(yǎng)的工作餐，保證穩(wěn)定的菜品質(zhì)量，追求多樣化的菜系口味，建立員工之家，使就餐者賓至如歸。