酒店廚房煙道小于40公分見方,人工就沒有辦法進入煙道

如果酒店廚房煙道小于40公分見方，人工就沒有辦法進入煙道，所以只有將煙道拆卸下來進行清洗，也是徹底效果佳的清洗方式。凡是拆卸的施工難度比較大，工人量也比較的大，同時費用也不便宜。專業(yè)的清洗人員會根據煙道的實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道，并向兩個方向延伸清潔，來確保煙道清洗的徹底，保證了清洗的質量。

開孔法比拆卸法更加的簡單，并且費用也比較的便宜。專業(yè)的清洗人員會測算出需要開孔的間隔距 離和開孔位置、大小、數量，通過這些孔來對咽喉進行煙道清洗，后再對每個孔進行密封處理。

廚房排氣系統(tǒng)的清洗方法

從以往大多數火災事故來看，廚房排煙系統(tǒng)需要長期保持良好的性能。然而，商業(yè)場所通常比家庭廚房遭受更多的油煙。為了保證“廚心”能夠良好運轉，需要對廚房排氣系統(tǒng)進行清洗，去除長期積累的油污。廚房排氣系統(tǒng)的清洗主要包括集煙罩、排氣管、排氣扇等的清洗。不同的零件有不同的材料和不同的清洗方法。切斷電源。步，重點清洗排煙道，排煙道通過排煙口與煙罩同步平行。

因為打開和裝飾廚房時爐子的預期飽和度值低于當前的飽和度值，所以簡單來說，生意很好，后廚房的工作量增加了，多個爐子同時工作，原來的設計煙管直徑小，排氣扇數量少。排煙量少，導致排煙效果差。解決方案：在排煙口安裝風扇式四葉片或六葉片排煙風扇，以增加排煙量；更換大風量抽油煙機。

一些老式的排煙設備的排風柜已經老化，導致排風柜漏氣，排煙量減少。排風扇的老化會導致速度降低和排煙減少，煙氣凈化器長時間未清洗，凈化器的濾網被堵塞，舊的煙氣排放設備所有油煙管都比較細（管道直徑約為30*30），由于油性污垢的長期積累，不容易清洗，這也導致煙氣排放效果差。