使用品種不當。其特性不一樣，出菇遲早也不一樣。有的菇農(nóng)栽種后不知道名稱，不了解品種特性、菌令長短，卻都在一個時段催菇，常常會出現(xiàn)不出菇現(xiàn)象，建議要根據(jù)不同品種特性進行管理，適時催菇，就可避免此類問題發(fā)生。

沒有轉好色。轉色期間溫度高于28℃以上，持續(xù)時間長，吐黃水多，轉色重，菌皮厚，菌絲得不到足夠氧氣，出菇期空間濕度不夠，菌皮不能充分軟化，造成出菇難。建議轉色期溫度控制在18-25℃，催菇前先進行噴霧，使菌皮軟化后注水或振動催菇。

由于蘑菇生長架大多采用鋼材作為主原料，由于受涂料和自然環(huán)境的影響，很容出現(xiàn)生銹腐蝕。一、影響蘑菇生長架出現(xiàn)腐蝕的因素：首先是蘑菇生長架的涂料老化問題，無論是何種材料都基本存在著老化的特性，而這種防腐的涂料也不例外。這時的菌柱經(jīng)過秋冬的出菇，由于菌柱失水多，水分不足，菌絲生長也沒有秋季旺盛，管理的重點是給菌柱補水，浸泡時間2～4小時，經(jīng)常向墻面和空間噴水，空氣相對濕度保持在85%～90%。有的地方也叫做工廠化出菇網(wǎng)片，食用菌網(wǎng)格，蘑菇培養(yǎng)架。正規(guī)廠家生產(chǎn)的蘑菇生長架產(chǎn)品一定符合網(wǎng)面平整、網(wǎng)孔均勻、焊點牢固、重量達標、表面塑層均勻等特點。由于采用低碳的材質(zhì)做原料，使它獨具一般鐵質(zhì)篩網(wǎng)不具有的柔韌性，是適合用于工廠化食用菌養(yǎng)殖的的產(chǎn)品。

養(yǎng)殖蘑菇架子的表面處理有：熱鍍鋅冷鍍鋅浸塑噴塑。網(wǎng)片噴塑的顏色通常是：墨綠色，草綠色，黃色，白色，藍色，等，可清楚區(qū)分育苗的種類，浸塑比噴塑的塑層厚，成本高點，但使用年限長，用戶可根據(jù)自己的需求進行選擇。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發(fā)酵種植香菇時，才能適量添加尿素補充氮源。蘑菇架子可以養(yǎng)殖：雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，金針菇，香菇，草菇，猴頭菇，平菇等。受到養(yǎng)殖戶的廣泛使用！

產(chǎn)地種植規(guī)模統(tǒng)計的產(chǎn)量會比實際少嗎?

通過產(chǎn)地種植規(guī)模統(tǒng)計的產(chǎn)量會比實際少，那通過銷售端統(tǒng)計的產(chǎn)量會怎樣呢？這個則更難準確，中國的銷售市場和渠道實在是太多，根本無法統(tǒng)計，所得來的數(shù)據(jù)，往往是綜合評估的。這個評估也存在干菇和鮮菇的混淆，數(shù)值也是偏大的。5mL/kg)取代常規(guī)配方中1g/100g蔗糖的新工藝,經(jīng)測定,兩種栽培料滅菌后還原糖與蔗糖濃度、發(fā)菌期與子實體產(chǎn)量基本一致,新配方栽培料滅菌后pH值為5。出口菇，本身要經(jīng)過海關，有專門的統(tǒng)計，按說應該是準確的，而實事是讓你更暈，原來海關公布的數(shù)據(jù)也是把鮮香菇和干香菇混合在一起的，那這個數(shù)據(jù)也就比實際少。