茅l臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅l臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 

   茅l臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

   貴州茅l臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

   瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，然后通過細(xì)致的評(píng)嘗和勾兌，達(dá)到固定的標(biāo)準(zhǔn)，方能出廠，保證了老窖特曲的品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)。具有濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種。

如何選擇用來品鑒的老酒：

  除了酒線以外，還要看酒的品相，看品相主要看的是酒的貯存環(huán)境，品相好的酒一般貯存環(huán)境不錯(cuò)，酒標(biāo)略微帶點(diǎn)霉不要緊，畢竟南方潮濕的環(huán)境容易生霉。但如果酒標(biāo)爛得嚴(yán)重，瓶體還帶有泥或者厚重的油漬，或酒標(biāo)因光照嚴(yán)重褪色，這里面的酒即便不漏酒，品質(zhì)都不好說，對(duì)于這些酒，很可能較長(zhǎng)時(shí)間放于廚房、陽(yáng)臺(tái)，或者被水淹過的地下室，這些惡劣環(huán)境，對(duì)存放的酒質(zhì)都有一定的影響。

如何選擇靠譜老酒:

  一、注意一些名優(yōu)部?jī)?yōu)酒廠發(fā)展趨勢(shì)，可將他們的作品在低價(jià)位收藏作為長(zhǎng)線投資。縱觀收藏藝術(shù)品市場(chǎng)拍賣情況，收藏的作品尺幅不宜過大。當(dāng)然，收藏的老酒也不宜太小，畫幅小價(jià)位自然不會(huì)高，另外作品也失去了展示懸掛的效果。老酒收藏以普通的一斤瓶裝老酒為佳。小酒版及幾公斤的大瓶裝比較冷門不易變現(xiàn)。 

  二、不要購(gòu)買有爭(zhēng)議的老酒。因?yàn)槔暇剖袌?chǎng)上偽品甚多，如不細(xì)心，以真貨的價(jià)買了假貨，不僅丟了資金，還會(huì)挫傷個(gè)人銳氣，挫傷自己的膽識(shí)。千萬(wàn)不能大意，購(gòu)買時(shí)如果自己在技術(shù)上把握不準(zhǔn)，可以請(qǐng)行家鑒定。如果自己不具備鑒定功力，可以購(gòu)買專業(yè)老酒藏家賣家的老酒比較可靠。